Öz pizza hazırlamaq çətin deyil - bir taxta pizza qabığı və bir pizza daş kimi bir neçə əsas vasitəyə sahib olmaq üçün kömək edir (lakin onlar olmadan pizza etmək üçün aşağıdakı ipuçlarını baxın).
Öz pizza hazırlamağa başlayanda, yəqin ki, sizin pizzanızın yerli pizzonun ortaqlarından daha yaxşı olmasa da yaxşı olduğunu görəcəksiniz.
Çox tez-tez xatırlanmaq mümkün olmayan bir şey var, yəni: pizza pudrasını quru saxlayın. Soba və ya yağı və ya nə olursa olsun, bir az dab, fırını sürüşdürmeye çalıştığınızda pizza soymağa davam edə bilər.
Əgər bu baş verərsə, baldırlarınızın sobaya uçacağını görə bilərsiniz, ya da bütün pizza tamamilə təsadüfi bir forma çevrilə bilər. Yoxsa hər şey hətta qaça bilər. Yaxşı deyil.
Aşağıda göstərilən addımlar üçün, bir xəmir xəmirinə ehtiyacınız olacaq.
- Ən azı 30 dəqiqə bir pizza xəmirini otaq temperaturuna gətirin. Xəmir dondurulduqda, soyuducuya gecə-gündüz əriyin və sonra başlamazdan 30 dəqiqə sonra otaq temperaturu gətirin.
- Fırınları 450 ° F-yə qədər qablaşdırın. Bir pizza daş istifadə edərkən, əvvəlcədən qızdırmaya başladığınız zaman sobanın sobada olduğundan əmin olun.
- Mısır yeməkli bir taxta pizza peel. Bu, pizza dilimini qabıqdan və fırından kənara çıxartmağa kömək edəcəkdir. Mısır yeməyinin əvəzinə un istifadə edə bilərsiniz, lakin mısır göbələsi pizza qabığına gözəl bir toxum və ləzzət əlavə edir.
- Xəmir topunu pizza qabığının mərkəzinə qoyun və əlinizin dabağını istifadə edərək, onu dəyirmi bir diskə düzəldin.
- Diskin kənarlarını barmaqlarınızla qırx edin. Bu yüksəldilmiş kənar pizza xarici qıvrım təşkil edəcək və sousu və topings qabığının kənar daşan saxlamaq kömək edəcək.
- Kenarlarda işləmə, diametrdə 12 düym diametrində yuvarlak qabığa malik olduğunuza qədər hamuru dairəvi hərəkətlə uzat. Yer qabığının iç hissəsində hər hansı bir delik açmamaq üçün diqqətli olun. Əgər bu baş verərsə, xəmirin kıvrılmalarını çəkərək onları çuxurdan aşağı basaraq onları yaxşılaşdırın.
- Uzatılmış xəmirləri qabığı üzərinə qoyun. Qulaqlı sousu mərkəzə çıxarın və bir spiralə yaydırın. Kenarlarda bir ton unuzuced qabığının haqqında.
- Sousun üstündə kəsilmiş mozzarella pendirinə tutun və daha sonra pendirə bərabər başqa toplama qurun.
- Fırını açın və pizza sıxaraq soyunmaqdan və pizza daşının üzərinə sürüşdürün, zəruri hallarda gəzdirin.
- 10 dəqiqə və ya qabığın kənarları qəhvəyi və pendir kabarcıklı qədər yandırın. Peel sousu və ya pendir peel üzərinə dökmək deyil, qayğı pizza aradan qaldırılması üçün soyuducu istifadə edin. (Aşağıdakı üçüncü uça baxın.)
- Bişmiş pizza çörək və ya pişirici plakaya sürüşdürün və altı dilim kəsmək üçün bir pizza kəsici istifadə edin.
Tips:
- Hamurdan süzmədən əvvəl heç bir boşluq olmadığına əmin olun. Sousun qabığından sızan süzgəc onu qabığa sürüşdürmək üçün çıxdığınız hər şeyə zərər verə biləcək soyuqluğa səbəb olacaq.
- Sousu xəmirə tətbiq etdikdən sonra özünüzü saatda düşünün. Pizzəni taxmaq və sobaya endirmək üçün çox vaxt (bir neçə dəqiqədən çox) çəkinməyin və ya çox vaxt çəkməyin, yaxud sousu xəmirdən sızan və pizza soyunmağına səbəb ola bilər.
- Fırından pizza çıxarmaq üçün bir alüminium pizza qabığı istifadə edin. Yep, demək olar ki, iki fərqli peelə, pizzanın qoyulması üçün bir taxta və onları çıxarmaq üçün alüminiumdan birinə ehtiyacınız olacaq. Ancaq bu taxta bir sousu almaqdan qaçınmanıza kömək edəcək.
- Bir pizza daş və ya pizza soymağınız yoxdursa , bunu edə bilərsiniz! Hamuru uzatdıqdan sonra, mısır yağı ilə tozlanmış geniş bir təbəqənin qabağına qoyun. Sonra təsvir edilən pizza sousu və yuxarıya atın və bütün panı fırına birbaşa ötürün. Və başa zaman, yalnız bütün şey həyata çəkin.