Bourbon Qanunları və Qaydaları

Yalnız Kentukidə mi edilə bilər?

4 may 1964-cü ilədək federal qaydalar burbonu unikal məhsul kimi tanıyırdı və burbonun keyfiyyət standartlarını təmin etmək üçün kitablara xüsusi qanunlar qoydu.

Bourbon nə edir?

Düz burbon etmək üçün istifadə edilən taxılların ən azı 51% mısır olmalıdır, qalanları müəyyən taxılların, adətən maltalanmış arpa və çovdarın, bəzən buğda qarışığı olmasına icazə verilir. Yeni, köhnəlmiş, ağ meşə çubuqlarında və ən az iki il yaşda saxlanılmalıdır.

Onun gücü adətən 80 və 125 arasında sübut edir, hüquqi minimum gücü isə 60 sübutdur. Proof alkoqolun yüzdə iki qatına bərabərdir, beləliklə 60 sübut olan bir şüşə 30% spirt olardı.

Spirt miqdarını azaltmaq üçün yalnız əhəngdaşı süzülmüş yaylı su (demək olar ki, ümumiyyətlə dəmirsiz) istifadə edilə bilər. Burbon hər hansı bir yerdə edilə bilsə də, yalnız Kentucky qanununda dövlətin adı "burbon" məhsulu olaraq etikete sahib olmaq hüququna malikdir.

Qarışıq bourbon düz turşonun ən azı 51 faizini təşkil etməlidir.

Viski yudumlamaq, burbonun daha zərif bir versiyasıdır, adətən yumşaq bir filtrasiya prosesini istifadə edir və taxılın dadını çıxarır və daha uzun yaşlanma müddətini tələb edir. Viski yudumlayan bir nümunə, Tennessidə edilən Jack Danielsdir.

Digər məşhur bourbon növlər arasında Jim Beam, Maker Mark, Wild Turkey, Early Times və Old Forester daxildir, bunların hamısı tək bir barrelə ( bir barreldən süzülməmiş və kəsilməmiş) və kiçik partiyaya (məhsulun kremini bir neçə partiyadan və daha yüksək bir qiymətə təklif olunan növləri birləşdirir.



Dünyadakı burbon tədarükünün təxminən 80% Kentukki şəhərində on üç distillə ilə aparılır. Qalanlar Tennessee, Virginia və Missuri şəhərlərində aparılır.