Yəhudi əriştə kugelləri çox dadlıdır və onlar şirin və ləzzətli olmaq üzrə çox müxtəlif yollarla edilə bilər. Ancaq əriştə az? Bəli, zeytun və ya qovrulmuş əriştə ilə.
Əriştə bağışlamağa çalışdığınız üçün (bir Slav üçün belə çətin!), Makiyaj işləyən spiralizers üzərində gözümündən zövcələr yaratdıq. Yaxşı, KitchenAid-dən spiralizator əlavə bir çempion kimi işləyir və mən xoşbəxtəm "yırtıcıları" yeyirəm!
Bu Zoodle kugel resept Pasxa üçün böyükdür və glutensiz matzo istifadə olunarsa, buğda məsələləri olanlar üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 5 orta zucchini (unpeeled, bitirilmiş bitirir)
- 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı
- Tadı duz
- Bibər dadacaq
- 4 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 2 çay qaşığı yemək (limon, təzə)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 1 fincan soğan (incə doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı fesleğen (doğranmış təzə)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı nanə (doğranmış təzə)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 fincan matzo yeməyi (müntəzəm və ya özü olmayan)
- Topping üçün:
- 2-dən 3 böyük matza kraker (glutensiz, 1 fincan etmək üçün əzilir)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
- Qalın "əriştə" qəbulu üzərində bir spiralizatordan istifadə edərək, 5 ədəd ağızdan çıxarılan və qovrulmuş zucchinindən uzun əriştə edin. Əvəzinə bir tərəvəz peelen istifadə edilə bilər, ancaq əriştə deyil, düz lentlər əldə edəcəksiniz.
- 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı ilə orta temperaturda böyük sauté pan. Sauté zucchini qrupları, az yumşaq qədər 3-4 dəqiqə qrupda hazırlanır. Hər bir partiyaya bir çimdik duz və bibər əlavə edin.
- Bişmiş zoğni bir süzgəcə qoyun və çox mayeləri boşaltın.
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba. Qalıq maddələr hazırlayarkən qızdırmaq üçün fırında yemək spreyi və yerə sahib olan 9x13 düymlük çörək yeməyi qabığını kəsin.
- Böyük bir qabda, 2 çay qaşığı limon yağı ilə 1 ədəd mayalanmış doğranmış sarımsaq, 1 ədəd incə doğranmış soğan, nanə və reyhan (istifadə edərkən), 1 1/2 çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı bibər (və ya dad) və 1/2 fincan matzo yeməyi. Drenlenmiş zucchini əlavə edin və tamamilə qarışdırılana qədər incə qarışdırın.
- Yağ 5-10 dəqiqə ətrafında tavada qızdırdıqdan sonra qovun qarışığı əlavə edin. Bir spatula və ya bir qaşıq arxa yuxarı yuxarı həyata istifadə edərək.
- 1 fincan çırpılmış matza krakerini 1 kaşığı qaşığı maydanoz ilə qarışdıraraq topping edin. Dağıdan yuxarıdan çökmüş matza krakerləri. İstədiyimizdə, 2 qaşığı kaşığı matza krakerini qarışdırın, sonra margarin əridib, sonra üstə çırpın.
- 45 ilə 55 dəqiqə arasında və ya kənarları xırtıldən və kugel ortada qurulana qədər bişirin. Topping çox sürətli qaşınma varsa, kugel yumşaq folqa ilə əhatə edir. Aşırı maye çıxartmaq və əlavə 5-10 dəqiqə üçün sobaya geri yerləşdirmək tələb oluna bilər.
- Kugel pişirildikdən sonra sobadan çıxarın və kəsilməzdən əvvəl ən azı 20 dəqiqə sərinləyin. Otaq temperaturunda və ya isti havada xidmət edin.
Mənbə: MyJewishLearning.com-un bir reseptindən ilhamlandı.
Kugels haqqında daha çox
A kugel yumurta əriştə və ya kartof ilə hazırlanmış bir bişmiş puding və yumurta, süd və ya krem, bir pendir və ya krem pendir, xama və ədviyyatlardan ibarətdir. Şirin ola bilər, bu halda şəkər, üzüm və darçın çox vaxt ət və tərəvəz əlavə edildikdə, dondurma bazasına əlavə edilir.
Şirin, yan çörək və ya ətsiz bir əsas kursdur. Ümumiyyətlə Shabbat və Yom Tov üçün xidmət edilən Ashkenazi yəhudi yeməyi olaraq baxıldığına baxmayaraq Polşa , Litva və kugelin digər Orta və Şərqi Avropa versiyaları var.