Heç bir mağara-insan qidasına bənzər bir biftek olsaydı, o, tomahawk rib-göz olacaq. Bir kovboy balığı da adlanır, tomahawk inək inəyin 6-cı və 12-ci qabları arasında kəsilir və 30 ilə 45 uu qədər çəkir. Bu, bir sümüyün qabırğasıdır və sümüyə bənzəyir ki, onun bənzərini fərqli "sapı" verin. Tomahawk biftek ən yaxşı yandırılmış və sonra sobada başa çatdı. Şərbətli ətirli bir ət parçasına gətirib çıxartmaq üçün, bisküvi əvvəlcədən, yağı, qovrulmuş sarımsaq və təzə kəklik ilə hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 tomahawk rib-eye
- biftek
- Koser duzunu dadacaq
- Təzə bibər dadmaq
- 1 baş sarımsaq
- 2 qaşıq zeytun yağı (plus drizzling üçün daha çox)
- 4 qaşıq kaşığı / 1/2 çubuq yağı (hazırlanmamış)
- 4 sprigs kəklik (təzə, böyük sprigs)
Necə etmək olar
- 350 F-yə qədər əvvəlcədən soba hazırlayın. Tomahawk biftekinizi kosher duzlu və təzə yer bibəri ilə çox dəbli dəsmal və mövsüm ilə quru edin. Beak otaq temperaturu olsun.
- Bu vaxt sarımsağı hazırlayın. Sarımsaq başının yuxarı 1/4 düym dərisini kəsin. Zeytun yağı ilə çökün, daha sonra folqa çadırına sarın və sarımsağını 30 dəqiqə qovurduqdan sonra yumruları yumaq. Fırından çıxarın və sərinləyin.
- Bir kağızı dəsmalını nəmləndirin və bişənin qabığının sümüyü ətrafında sarın, sonra nəmli dəsmal ətrafında alüminium folqa sarın. (Bu stakarların bütün bifte bir kafelə xidmət edildiyi təqdirdə sümüyü gözəl bir görünüş vermək üçün lazımlı bir addımdır.)
- Ağır bir tava və ya soba davamlı tavada, yalnız iki dəfə qaşığı zeytun yağı yüksək temperatur üzərində siqaret çəkməyə başlayana qədər qızdırın. Tomahawk biftekini skillə və quruya 1 dəqiqəyə qoyun. (Siqaret çəkmək və səpməkdən bəri bir az geriyə çəkin.) Orta dərəcədə istiliyi azaltın və buna 5 dəqiqə toxunmadan bişirin.
- Kəsici və sümüyü bir tutacaq kimi istifadə edərək, bişəni buraxın və başqa 3 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqə qovurmaqda bişirmə qabına və sobada yerləşdirin. Seksin daxili temperaturunu ölçmək üçün ani oxumaq termometrini istifadə edin - 125 orta orta, orta 135 F. Ət 5-10 dərəcə artarkən ət bişirməyə davam edəcək.
- Biftek bişirərkən, yağı yağıya əlavə edin və orta temperaturda əridir. Qovurulmuş sarımsaqlı dəriləri qarışdırmaq üçün taxta qaşıq ilə qarışdıraraq kərə yağıya daxil edin, sonra da kəklik sprigsini əlavə edin.
- Bisküvi hazır olduqda, onu sobadan çıxarın və onu skillə qaytarın. Kərə yağı və sarımsağın biftek üzərinə vurulması üçün bir qaşıq istifadə edin. Bikini döndərin və yenə döyün. Steak bir kəsmə board, köçürülüb folqa ilə çadır və 10 dəqiqə istirahət edək.
- İstədiyiniz kağızı dəsmal və folqa ilə sümüyə bükmüşsənsə, indi çıxarın. Kərə yağı çəkin, daha sonra yağ və sarımsağın üzərinə sürün. Və ya, bir bişey üçün biftek, sadəcə kərə yağı və sarımsağı biftek üzərində qaşığı və xidmət edir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 461 |
Total Fat | 39 g |
Doymuş yağ | 17 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 74 mg |
Sodyum | 174 mg |
Karbohidratlar | 24 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 9 g |