Filipino restoranında pancit guisadoya sifariş verəndə, tam olaraq nə əldə edə bilərsiniz?
Pancit əriştə deməkdir; guisado suteed deməkdir. Pancit guisado , sutlu aromatik, ət, dəniz məhsulları və tərəvəz ilə əriştə qovurmaqla qarışdırmaqla pişirilmiş əriştə qablarından quru quru (əriştə şorba fərqli olaraq) üçün geniş bir sıradır. Pancit guisado Filippin üçün nə goreng İndoneziya və Malayziya üçün . Əriştə özü nazik və ya qalın yumurta əriştəindən düyü çubuqlarına çeynənən şüşə əriştə, ya da iki növ əriştə birləşməsindən bir şey ola bilər. Donuz, toyuq və ya karides ola bilər; tərəvəzlər ən əsas kələm və kök kombinə ola bilər və ya bir neçə ad üçün yalnız yaşıl fasulye, noxud noxud və gül kələm çiçəkləri daxil ola bilər. Zirvələri duz, balıq sosu, soya sousu və ya iki və ya daha çoxunun birləşməsi ola bilər.
Bu, pancit guisadonun genişliyini tutmadığı təqdirdə , Luciano , Quezondan pancit habhab kimi adlarla gedən regional dəyişikliklər var; Lucena şəhərindən pancit chami , həmçinin Quezon və Camarines Sur-da Bato şəhərindən pancit bato - bunlar əsasən pancit guisado .
Gəlin pancit guisadonun üç ən əsas qrupa bölünüb :
01-də 03
Pancit kantonu (yumurta əriştə) guisado
Pancit canton guisado. © Connie Veneracion İncə yumurta əriştə ilə hazırlanmış, pancit kanton Çin çay mənin Taqaloq versiyasıdır. Chow mein kimi, pancit kantonunun çox sayda versiyası var, çünki aşpazlar var. Donuz ətindən (və ya toyuqdan) və kiçik karides iniz dilimləri ən məşhur "ət komponenti" və ədviyyatlar ümumiyyətlə soya sousudur.
03 02
Pancit bihon (düyü çubuqları) guisado
Pancit bihon guisado. © Connie Veneracion Bihon incə təmiz əriştədir və bütün pancit bihon guisado qabları bu əriştə çeşidiylə hazırlanır. Ənənəvi olaraq düyü unundan, son illərdə isə bazarda digər növ unlarla istehsal edilən bihon ortaya çıxdı. Bihon bəzən düyü vermicelli adlandırılsa da, düyü unundan hazırlanmadığı çeynənən vermiselli ilə qarışdırılmamalıdır.
Pancit bihon guisado bişirmək üçün, bihon , saqqız aromatik, ət və / və ya dəniz məhsulları və tərəvəzlər ilə atılır əvvəl qaynamaq ilə yumşaldılmış, drained və kəsilmiş qədər su batırılır.
03 03
Pancit sotanghon (şüşə əriştə) guisado
Pancit sotanghon guisado. © Connie Veneracion Sotanghon vermicelli və tez-tez şüşə və ya selofan əriştə kimi tarifleri listelenir. Çeynənən və çox sürüşkəndir. Bihon kimi, sotanghon suya batırmadan əvvəl yumşaldılması üçün suya batırılır. Şəxsən, mən suda sotanghonu əldən verməməyi üstün tuturam - birbaşa təzə çörək ilə tava daxilinə atır və əriştə suyu hər damla qədər nəmləndirdi qədər nəmləndirici dadlı qədər qədər aşağı istilik onları birlikdə yemək.
Belə ki, Filippin restoranına gedib menyuda pancit guisadoya baxarsanız , hər hansı bir quru əriştə qabına sifariş verə bilərsiniz. Nə etdiyinizi bilmək üçün sifariş vermədən əvvəl soruşmaq müdrikdir:
1. Yeməkdə istifadə edilən müxtəlif əriştə;
2. ət və ya dəniz məhsulları nə daxildir; və
3. Hansı ədviyyatlar istifadə olunur?