Meksikalı ilhamlanan bu toyuq reseptində ən yaxşı ənənəvi Meksikalı yaşıl çil soslu və pendir ilə Amerikanın ən yaxşı yeməklərini birləşdirir. Hazırlanması asan deyil, həm də sağlamdır: aşağı karbonhidralı, aşağı yağlı və aşağı kalorili-hələ ləzzətlə doludur! Evdə yaşıl çil sousu üçün bir resept verilir, lakin bunun yerine 3 1/2 fincan / 830 ml konservləşdirilmiş istifadə edilə bilər.
Bu qabda olan toyuq göbəkləri sobada bişmiş olsa da, Meksikadakı ən çox aşpazlar tez-tez onların sobalarını istifadə etmirlər. Fırın bişmiş qablar adətən xüsusi partiya və ya tətil qiyməti hesab olunur. Əslində, soba sobaları tez-tez qablar və tava üçün saxlama sahəsi kimi istifadə olunur!
Sürətin dəyişməsi üçün toyuq yerində donuz ətindən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo 900 g toyuq göğüsleri (sümüksiz, dərisiz)
- Yaşıl Çili Sousu üçün:
- 2 kilo 900 g bibər (yaşıl Anaheim və ya Poblano)
- 2 fincan su
- 2-dən 3 diş sarımsaq (soyulmuş)
- 2 qaşığı yağ
- 1 kaşığı təzə əhəng suyu
- 1 çay qaşığı duz
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı zəmin kimyonu
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 jalapeños (qovrulmuş və süzülmüş və ya konservləşdirilmiş)
- Garnitür: 4 unsiya / 115 q
- Cotija və ya queso fresco pendir (tökülmüş və ya rənglənmiş)
Necə etmək olar
Çili Sosunu olun
- Bibərləri qızardın , soyun və kökləri və toxumları çıxarın və atın.
- Bir çörək qaşığı bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qarışıq qədər qarışdırın. Su, soyulmuş sarımsaq, yağ, limon şirəsi, duz və opsiyonel kimyon əlavə edin. Düzgünə qədər proses. Bir spicier sousu istəyirsinizsə, 1 və ya 2 seeded jalapeño bibər daxildir .
- Bu resept üçün bu bütün partiyanı istifadə edəcəyiniz an dərhal istifadə etməsəniz, bir neçə gün ərzində soyudulur və ya 6 aya qədər dondurulur.
Pollo Verde olun
350 F / 175 C temperaturda soba.
Toyuqları yuyun və kağızı dəsmal ilə qurutun. 13x9 düymlü / 33x23 sm olan çörək yeməyinin qabağına qoyun.
Sousu toyuq üzərinə dökün. Təxminən 35 - 45 dəqiqə və ya toyuq göbəkinin ən qalın hissəsinin mərkəzinə qədər 165 F /
Çörəyi sobadan çıxarın və toyuq üzərində pendir yuyun. Istədiyiniz zaman isti qarğıdalı tortillas və Meksika düyü və / və ya lobya ilə dərhal xidmət edin.
Varyasyonlar
Qonaqlarınız olduğundan və ya garnitürlər istəməyinizdən bəri, bişmiş toyuqlarınızı bir dəfələrlə və ya bir çoxu ilə göz, həmçinin ətir və toxuma əlavə etmək üçün toplayın:
Doğranmış xam soğan və incə doğranmış cilantro qarışığı
Maye maye krem (Meksika kremi)
Tərkibindəki pendir (əsas qaynaqda qeyd olunan grated / tökülmüş pendir əvəzinə gözəl əriyən bir növ, məsələn, Meksika manchego, Oaxaca və ya Chihuahua pendir ). Pendir pişirilmiş toyuqu pendirin əriyib və qəhvəyi ilə başlayana qədər qısa müddətə qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 140 mg |
| Sodyum | 466 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 47 g |