01 ilə 10
Başlanğıc
İş yerinizi qoyun. Holly A. Heyser Yemək və yeyən yeməklər bu dadlı xərçəngkimilərdən istifadə etmək üçün dünyəvi, aşağı ev üsuludur - lakin yenə də xəzinələri yüngül şəkildə imtina etmir. Yengeç ətini götürmək zaman alır, ancaq bəzi tövsiyələr və məsləhətlər bildiyiniz zaman bu qədər asan.
Birincisi, böyük bir iş sahəsi hazırlayın. Çirklənməyə gedəcəyiniz üçün qəzetə çəkin. Üzr istəyirik, amma pickin 'crabs xoş deyil. Yaxşı qabıqlar üçün bir fincan, bişirilmiş qəliblər üçün bir fincan istifadə edin - bunları ehtiyat və souslar üçün istifadə edə bilərsiniz - təmiz ət üçün bir kase və yaxın bir çömçə var.
Bütün bunlara malik olduğunuzda, bəzi musiqilərə qoşulun, bir pivə və ya limonad tutun və pikkinə get.
02/10
Ayaqları seçin
Ayaqları və pençeleri ayırın. Holly A. Heyser Yenilməz qəlyanların alınması ilə əlaqədar bir çox yol var, ancaq ilk növbədə bütün ayaqları və pençeleri çıxararaq başlaya bilərsiniz. Bunu hər bacağın çox baza ilə tutaraq və çəkərək çəkin. Daha sonra onları bir kənara qoyun.
03/10
Plitəni təmizləyin
Alt plitəni soymaq. Holly A. Heyser Yenidən yenilənmiş hala döndüyünüz halda yengeçinizin altındakı bir boşqab görəcəksiniz. Dar, parlaq bir plaka bu, bir Şərq tərəfi baxımından bir jimmy - bir boy crab deməkdir. Şərqdə "çəngəl" adlanan qızıl qəlyanlar geniş, üçbucaqlı plitələrə malikdir.
Parmağınızı plitənin altına sürüşdürün və onu geri soyun. Baza tut və bütün şeyi uzaqlaşdır.
04/10
Bədəni açmaq
Bədəni açın. Holly A. Heyser Bədəni açmaq üçün vaxt gəldi. Bədəninizin əks tərəflərinə baş barmaqlarını basdırın, sonra yenə də qabağın altından aşağı çəkin və özünüzü bağlayın - orada hər cür icky görünüşlü şeylər olacaq. Ön ucunu tutaraq və hər şeyi kənarlaşdıraraq yengeçdən təmizlənməyə başlayın.
05/10
Ağciyərləri çıxarın
Ağciyərləri çıxarın. Holly A. Heyser Yengeçin ağciyəri bədənin tərəfini bağlayan tüylü konus kimi görünür. Hamısını çıxarın və atın. Yaşlı bir qadının nağılları zəhərli olduğunu söyləyir, ancaq həqiqətən sindromu yoxdur və onlar dəhşət dadırlar.
İndi yenə cibinin cəsədinin iki eyni bərabər hissəsinin mərkəzindəki zibil məhsulları çıxarın. Yaşıllıq məhsulları tomalley adlı qaraciyərdir. Siz onu yeyə bilərsiniz və bir çoxları yenə bu cövzəni sevirlər. Bir qadın yengeçiniz varsa və içərisində parlaq turuncu məhsullar görsəniz, bu da dadlıdır: bu da qarğıdalıda "mərcan" deyilən quş və ya yumurta. Mərcan ısındıqda və tostda xidmət edildikdə və ya qəlyan tortlarında istifadə edildikdə dadlıdır. Yenidən çorba çorbalarına da əlavə edə bilərsiniz - əslində, o, yenə çələng şorbasının əsas tərkib hissəsidir.
06-dan 10-a
Bədənin ətinə qovuşmaq
Ətə çatmaq üçün bədəni qırır. Holly A. Heyser Çox yeniyetmələrin bədənində, xüsusilə mavi və Dungeness crabsında yaxşı ət var. Bədənin iki bərabər hissəsinin hər birində kıkırdak yapışmış kanallarda yerləşir. Hər tərəfi tutun və cəsədin yarısına qədər get.
07/10
Bədənin ətini çıxarmaq
Bədəndən ət çıxarılması. Holly A. Heyser İndi qığırmızı kanalların bu labirentindəki bütün yummy ətləri balığa çıxartırsınız. İlk növbədə çətinlik çəkə bilər, amma ruhlandırmır. Bir neçə səydən sonra bu labirentin necə gəzəcəyini öyrənəcəksiniz və toplama çox daha sürətli gedəcəkdir.
Dungeness və ya mavi yengeçleriniz varsa və ya 5 1/2 düymdən daha geniş bir üst qabığa malik olan hər hansı bir yengeç varsa, bu hissəni narahat edə bilərsiniz. Kiçik crabların cisimləri dadlıdır, ancaq bir az ət üçün bir çox iş aparacaqsınız. Bununla bərabər, kiçik qəlyanaltıların cəsədlərini ehtiyat və soslara əlavə etmək üçün, o, şirin yengeç ləzzətini almaq üçün.
08/10
Claws başlayaraq
Peçen ətinə çıxın. Holly A. Heyser Hər bir pençenin aşağı hissəsini çəkərək ayaqları və pençeleri ilə başlayın. Bu, tez-tez bütün iç çəngəl ətini onunla çəkir, lakin mərkəzdə sərt, qığılcımlı fin-biçimli bir şeyə əlavə olunacaq. Yalnız ciyiğin ətindəki ətəni bərkidin və qığırdaqdan çıxarın.
09/10
Ayağından ət götürmək
Ayağın ətini çəkmək. Holly A. Heyser Ayağın içərisindəki ət ən yaxşı şəkildə oynaqların qırılması ilə çıxarıla bilər. Tırnağın olduğu kimi, ət də adətən nazik bir qığırdaq parçasına qalıb qalır. Yalnız bu kıkırdakdan et kaydırın. Yenə böyük crablarınız varsa, yenə də bununla narahat olmaq istəyirəm.
10-dan 10-a
Quru qəribə ilə bitirmə
Tırnağın və qığılcımların bir qoz krakerindən istifadə edin. Holly A. Heyser Sərt silahlı claws və knuckles çatdırılması ilə crab bitirmək. Bəzi insanlar bıçaq ətini ən yaxşısı kimi sevirlər - bu, müstəsna ləzzətə malikdir.
Tənəffüs çatlamağa kifayət qədər təzyiq istifadə edin. Piqmentin çatladığı qədər təzyiqləri yavaşca artırın, sonra qabığı atın və ət çıxarın. Çox güclü şəkildə əzmək istəyirsinizsə, ətin ətini çəkəcəksiniz, qabığın bitləri isə bərkidilir.
Bütün bunlar bir çox iş kimi səslənir və bu, ancaq onu asmaq üçün bir neçə dəqiqə ərzində bir cırdan seçə bilərsiniz.