Qərbdə hər hansı bir yerə yenilənsə, şansınız budur, bu Dungeness crab idi. Bunlar Qərb Sakit okeanında ən çox yayılmış xərçənglərdir və ən ləzzətli biri dədir. Göbələk əti məşhur Şərq göyərçinli qəlyanlarla müqayisə edilir.
Duzsuzluğu sevdiyimiz digər bir səbəb, yeyinti başına daha çox ət gətirməkdir - yalnız təxminən iki kilo orta hesabla, daha böyükdür. Adətən, təmiz ət ətində çəki dərəcəsinin təxminən 25 faizini alacaqsınız, bu da çox səslənməyəcək, ancaq yenə də yeniyetmələrin dünyasında.
Dungeness crabs almaq üçün üç ümumi yol var: Canlı, bişirilmiş bütün və ya seçilmiş ət.
Canlı Crabs
Canlı yeniyetmələr mənim sevimli, çünki onlar təzə olduğunuzu bilirlər. Çox çox Asiya və Aralıq dənizi crab reseptlər pişməyən Yengeç çağırır, çünki onlar da əvvəlcədən pişmiş crab çox daha çox. Yalnız əvvəlcədən bişirilmiş bir qəlyan ilə bunu edə bilməzsiniz.
Canlı Dungeness Yengeç seçilməsi asan - canlı olanlar üçün baxın! Qeyri-adekvat və kədərli görünən yeniyetmələr tək buraxılmalıdır. Yaxşı, yırtıcı olanı almaq istəmirəm. Şərqşünaslar üçün, Dungeness, mavi yengeçlerden daha az kültürlüdür ki, bu da ən canlı heyvanlardır.
15-18 dəqiqə qaynar duzlu suda bir qabda bu canlı qəlyanaltıları bişirmək.
Bütün bişmiş Crabs
Çox vaxt tez-tez bütün bişirilmiş qəliblərin satın alınması tələb olunacaq. Bu gözəldir; Onları hər zaman satın alıram. Onun ölçüsü üçün ağır olanı axtarın və bu vacibdir - onun altında ayaqları qıvrılmışdır .
Bu, Yengeçin canlı pişirdiği bir əlamətdir. Onlar yəqin pis ölmək sonra bişirilmiş Crabs. Asılı ayaqları ilə Dungeness almayın.
4-5 dəqiqə qaynar suda (ya da broyler altında) bişirilmiş Dungeness'i yenidən qızdırıla bilərsiniz. Mən də ətini seçib kabuğundan suyu çıxarmaq istərdim.
Hər cür pişirilmiş cır əti yenidən bişirilməməlidir.
Bəli yesin, amma bu, şorba içində yalnız bir dəqiqə və ya iki deməkdir, ya da qızardılmış və ya sote edilir. Uzun müddət yemək yoxdur!
Qrub Ətini Aldı
Dungeness crabs-ı tez-tez tapdığınız son yol, bir qalay və ya çöldəki ət kimi seçilir. Bu, çox vaxt çox bahalı - həmişə deyil. Xatırladım ki, ətin ağırlığının 25 faizini ətlə alır, buna görə də tam iyirmi üçün qiymətə baxın, sonra təmiz ət qiymətinə baxın. Bəzən bir razılaşma.
Aldığınız əti özünüz seçdiyiniz ət ilə müalicə edin. Çorba, qəlyanaltılar, qırmızı salat və ya başqa bir şey etmək istərdik.
Davamlı dəniz məhsulları yemək istəyənlər üçün, Dungeness crab qanun layihəsinə uyğundur. Bütün gözətçi qruplar Dungeness "ən yaxşı seçim" kimi qiymətləndirir, çünki onların çoxu var və onlar trolda deyil, qabda tutulur.