Riesling mövcud şərab bazarında ən sürətlə artan şərab növlərindən biridir. Bəs niyə? Şərab şənliyi, aşpazlar və sommeliers arasında, bu varietal onun davamlı, yemək dostu xarakter və zippi turşuluğu üçün müstəsna diqqət alır. Palatsın daha geniş çeşidli yemək tatlarını seçdiyinə görə, daha geniş bir yiyecek eşleştirme hesabına uyğun olan şərablar tələbin artacağını görür. Burada Riesling qayaları; bugünkü masalarda mövcud olan beynəlxalq ərzaq seçimlərinin təsirli spektrini həll etmək üçün daha şəraitli şərab tapmaq çətin olardı.
Bir qəribə qəlyanaltı üçün şərəfsiz bir şərab axtarırsınızsa, Riesling sizin əhatə etdiniz. Bir ədviyyəli Thai yeməyi varsa - yenə də Riesling sizə girə bilmək üçün bir az şirin istiləşməyə imkan verir. Yaxın Şərqdə Meksika mətbəxi, bu cütləşmə xilasetmə üçün Riesling. Risling hər şey üçün bütün təbii tərəfdaşları, pseudo-standart quş və donuz qabları ilə yanaşı, bir çox desertlər və salatları qeyd etmək deyil.
Nəyə görə belə yemək yeyir?
Riesling'in əsas cütləşmə imtiyazlarından biri, müxtəlif növlər vasitəsilə gəlir. Günümüzün şərab şkafları müxtəlif quru variantları, tam qurulmuş şüşə və xüsusi regional əsaslı terroir təsirləri ilə işıqlandırmaqla, regional Rieslings-in təsirli bir sıra diqqət mərkəzindədir. Rieslings, turşu ilə şəkər arasında olduqca gözəl balansı ilə tanınır. Bu çətin plitə cütləşmə tərəfdaşları qarşılaşa və woo imkan verir ki, turşuludur. Turşu, şərab sızanaqları, yüksək səviyyəli ət və hətta asanlıqla qəlyanaltılar kimi qəlyanaltı verə bilər, eyni zamanda Asiya tarifində zəncəfil və əhəng daşıyan tangy tatlarla qarşılaşır.
Riesling'in doğuş meyvəsi faktoru (alma, armut, sitrus və tropik) və şirin üslublar üçün şəxsi üstünlüklər bu şirin şərəfli bir toxunuşla spicier qidalandırıcılığının istiliyi üçün təbii olur.
Riesling'i yeniləyir
Riesling təzələnmək üçün bir nüfuza malikdir. Üzümün özü ilə heç bir palıd təsiri az olan digər üzüm sortları ilə qarışıq olmaq və istəksizləşdirən malolaktik fermantasiyanın olmaması istisna olmaqla, üzümün özü parlaq qalır.
Bu ləzzət amillərini yüngül işlədilmiş profillə, xidmətdən əvvəl soyudulmağa meylli və tez-tez qalıcı şəkər toxumasını birləşdirin və başdan sona qədər canlı və təzə olmağı nəzərdə tutan canlandırıcı bir şərab nümayiş etdirmək üçün bir trifektaya sahib olun.
Xüsusi Alman Riesling Qida-Pairing strategiyaları
Xüsusi bölgədən asılı olaraq, Alman Rieslings daha çox alma, armud və ya sitrus və hətta tropik meyvə notları ilə birlikdə aşağı spirt səviyyələri, tez-tez şirin bir toxunma və həmişə yaxşı turşuluq ilə göstərirlər. Alman Rieslings, Çin yeməkləri, Cajun mətbəxi, Tex-Mex (cilantro ilə), qovrulmuş donuz əti, qovurulmuş ördək və ya qaz, dəniz məhsulları, Tayland yeməkləri və sirkə kimi maddələr birləşdirmək üçün çətin olan salat paltarları ilə də yaxşı əlaqə qurmağa məlumdur.
Almaniyanın qarışıqlıq təsnifatı ilə ərzaq cütü :
Alman Riesling'in seçildiyi zaman (şəkər səviyyəsinin üzüm içərisində olduğu) necə olacağı təsnif edilir. Şəkər səviyyəsinin yüksəldiyi, şərabın şirinli olması və şərabçıların vinifikasiya metodlarından asılı olaraq spirt üçün daha çox potensialı var. Alman şüşələrində istifadə edilən ən çox üzüm yetişkənliyi təsnifatlarının altıncı hissəsi və hər birində yaxşı qidalanma meyli vardır.
- Kabinett - Bu, Almaniyanın ən dəhşətli Riesling, kifayət qədər yüngül bir orqan. Kabinett dəniz məhsulları, Asiya, Tayland, suşi, tərəvəz, sarımsaq və yüngül quşçuluq və ya donuz ətri ilə yaxşı işləyir.
- Spatlese - Bu, tez-tez orta quruluşa malik qurudan quru şərabdır. Spatlese ədviyyatlı meyvə, meyvə qabları, lobster, tarak və balıq, donuz əti, BLT sandviç və füme ət ilə yaxşı işləyir.
- Auslese - Avokados , zəngin pendir, yengeç, keçi pendir, foça grası və zəngin toxumalı yeməklər üçün fantastik bir seçimdir.
- Beerenauslese - Burada Riesling şərabları "şirin" kateqoriyasına bir növbəsində çevrilir. Riesling bu kateqoriya karamel, alma, şaftalı və krem, şirin desertlər və pies ilə gözəl.
- Trockenbeerenauslese - Bu şirin Riesling təsnifatı mavi pendir, alma tortu, karamelize edilmiş desertlər, tropik meyvə və s. Üçün hazırlanır.
- Eiswien - Tam olaraq " buz şarabı " kimi tərcümə olunur, bu şirin şərabların yuxarı eşikidir və həqiqətən özündən bir desertdir. Ancaq bir şeylə cütləşməli olsanız, hər hansı bir desert sevimlisi ilə təbii bir şeydir.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, fövqəladə quru və həssas mineralizasiya, turşuluq və cilalanmış damaq təsiri ilə ultra xırtıldayan, bişmiş balıq, qaşqabağı tortlar, qoz-fındıq, qovrulmuş qaz, pate və yabanı oyun ilə yaxşı getməyə meyllidir.
Vaşinqton Riesling - Bu Yeni Dünya şərabları şirindən kifayət qədər quruya gamut çıxara bilər və tez-tez daha çox irəli meyvə və bərk xarakter göstərə bilər. Çox yönlü qida cütləşmə tərəfdaşları, Asiya füzyonu, dəniz məhsulları və körikilər kimi hər cür mövzularla Vaşinqtondan Rieslingə başlayın.
Riesling, qəribə vinaigrette paltarlarından tam ətirli sousu dolu məzarlara və ədviyyatlı qarışıqlara qədər tam foodie Seçilmişlərə spektrini idarə edə biləcək bir şərab seçimi. Bu ən çox yeməkləri idarə edə biləcək bir ağ şərab "getmək", çox vaxt.