Balıq və dəniz məhsulları ilə şərab çıxarmaq

Balıq və ya dəniz məhsulları ilə şərab cütləşdirmək çətin ola bilər. Bəli, ağ şərablar ümumiyyətlə düzgün seçimdir, amma hansılardır? Tam gövdəsi, yuyulma şərabına ehtiyac duyulduğunda quru bir ağ seçin və siz məyus olacaqsınız. Saqqızlı mangal və ya pomidor sousu kimi dəniz məhsulları haqqında nə deyə bilərsiniz? Eyni şərabı istiotu Thermidor ilə etdiyiniz ızgara karideslə istifadə edirsiniz?

Çaşqın ola bilər. Dəniz məhsulları xidmət etdiyiniz zaman, bəzi sürətli qaydalar və bir neçə go-to-şərabları. Burada dəqiq şərabı ala bilmirsəniz narahat olmayın. Bunlar ümumi qaydalardır və bildiyimiz kimi, qaydalar pozulur.

• 01 ilə 08

  Şampan, Prosecco, Cava

  Köpüklü şərab , istər Kaliforniya, istər Fransa, istər İspaniyadan, istərsə də İtaliyadan, qızardılmış yeməklər üçün idealdır. Yüngül beers, qızardılmış dəniz məhsulları ilə uyğun olsa da, ən çox şərabları tempura və ya qalın bir pivə meyilli ilə cütləşdirdikdə bir şey itirir. Şirniyyat qablar üçün hazırlanmış kimi, qızardılmış qidaların ağırlığından keçən köpüklü şarabla deyil. Bu şərablar kürü ilə də yaxşıdır. Köpüklü şərab sevməyin? Portuqaliyalı vinoxu verde edin.

• 02/08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Bunlar ağ balıq şərablarının aristokratlarıdır. Quru, cəsarətli və xırtıldayan, chenin blanc və pinot grigio , sadə, bibərsiz balıqların sadə bir şəkildə bişirilməsi üçün çatmaq üçün şərabdır . Güzgülər, halibut , kölgələr, snapperlər, xam çaylar və ya istiridyyenler bu şərablarla yaxşıdır. Alternativ olaraq, bu şərabları, bəzi balıqlarda təbii yağ kəsmək üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, zolaqlı bas , balıq balığı, lobster və ya midye. Bu üsluba uyğun olan döyülmüş parçadan kənar bir şey axtarırsınız? İtalyan vermentino və ya yunan assyrtiko cəhd edin.

• 03 ilə 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Bu, daha dolğun ağların aləmidir. Oaky chardonnay bu gün pis bir rap alır, ancaq zolaqlı bas, yengeç , xam istiridye, hətta lobster ilə də böyükdür. Buradakı nəzəriyyə, tam gövdeli bir şərabla tam işlədilmiş qab ilə uyğun gəlir. Bir çorba əsaslı şorbanız varsa, chardonnay gözəl işləyir. Bir balığın varsa, o qədər kiçik bir balıqçı, balıq və qastronom kimi, pinot gris və ya viognier, ya da bir İtalyan grillo cəhd edin.

• 04/08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Bunlar hətta daha dolğun bir ağlardır ki, tez-tez onlara bir az qalıcı şirniyyatı var. Bu şərablar Asiya dəniz məhsulları və ya ədviyyatlı bir şey ilə mükəmməldir. Gewurztraminer , zingy vyetnamlı dəniz məhsulları ilə xüsusilə yaxşıdır və Rhone beyaz çeşitləri olan Roussanne və Marsanne tropik aromaları Asiyanın tatlarla mükəmməl şəkildə evlənir.

• 05/08

  Albarino, Verdelho

  Bu növlər İspaniya və Portuqaliyadır, lakin Kaliforniyada yetişdirilir. Onlarla əlaqədar bir şey, bu şərabları, qarğıdalı, midye və tarak , qəlib və lobster ilə tamamilə mükəmməl edir.

• 06-da 08

  Quru Fino Sherry

  Quru fino şeri sadəcə bişmiş karides ilə mükəmməl şərabdır. Həyat dövrü, sonu. Əgər bir çox karides kokteyli yeyirsinizsə, buxarlanacaq, qızardılmış və ya qızartdıqsa, bu ilə getmək üçün içkidir. Acı quru və az duzlu olan real İspan quru fino şeri almaq üçün əmin olun. İpucu: Bu şarap da badamlarla evlənir.

• 07-də ​​08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Əsasən, bu işıq qırmızı şərab kateqoriyasındadır. Dəniz məhsulları ilə böyük bir qırmızı istəsəniz çox qiymətli olanlar var, amma yüngül qırmızılar somon , tuna, marlin, qılınc, qaşıq, lülə balığı və ya digər yağlı, ətli, böyük ətirli balıq ilə olduqca yaxşıdır. Çanta , əsasən Sangiovese olan, spagetti və clam sousu və ya pomidor sousu ilə bişmiş ahtapot ilə gözəldir. Ehtiyatlı olun: baxmayaraq ki, qırmızıların ədviyyatlı dəniz məhsulları ilə birləşməsindən çəkin, çünki ehtimal ki, pis metal dadı alacaqsınız.

• 08-dən 08-dək

  Rosés və digər pomada şərabları

  İspan, fransız və ya Kaliforniya rozés bir çanaq sousu bir ağ üçün zəng nə daha ağır olduqda, lakin tam qırmızı üçün olduqca düzgün deyil. Rosés, şardonnay və fumé blanc kimi tam bədənli ağlar üçün əvəz edə bilər. Kılıçbalığı və ya orkinos biftekini qızardırarkən onları düşünün. Rosé ayrıca, cioppino və ya zuppa da pesce kimi pomidor əsaslı dəniz şorbası ilə yaxşı seçimdir.