Bu, Şimal İspaniyadakı Galicia dəniz dənizkənarı tərəvəz tərifidir. Təravətli kürü ilə birləşdirən hər yerdə yayılmış bir ənənə - pastırma ümumi müşayiətdir, amma burada İspan Serrano hamını istifadə edirəm. Serrano haması hazır deyilsə, prosciutto kimi hər hansı bir yüksək keyfiyyətli quru müalicə hamını istifadə edin. Toxucular bir tərəfdən sərtləşir, daha sonra şirin soğan, zəfəran, bir az hamar, quru şeri və incə doğranmış maydanoz ilə bişirilir. Bu qəlyanaltı çörək və yaşıl salat ilə sadəcə xidmət edən böyük bir yeməkdir. Əsas kurs üçün adam başına 5 ədəd tarama; bu reçetə 4 yol verilir. Ayrıca tarakları hər 3 adama düşürə və bu bir məzə olaraq xidmət edə bilərsiniz.
Daha çox İspan balıq və dəniz məhsulları tarifleri:
- İspan sauteed karides
- Tuna Steaks, Kanarya Adaları Stili
- İspan ağ hamsi etmək üçün necə
Nə lazımdırsınız?
- 20 dəniz tarlası
- Kosher duzu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 orta şirin soğan, incə doğranmışdır
- 4 çörək qaşığı doğranmış Serrano Ham, soğan ilə eyni ölçüdə parçaları kəsin
- Zəfəran çimdik
- 4 qaşıq incə doğranmış maydanoz 1/3 fincan quru şeri və ya ağ şarap
- 1 limon suyu
Necə etmək olar
- Qovşağı quru və duz hər tərəfi kosher tuzu ilə pat. 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Zeytun yağı, böyük bir qızartma qabına əlavə edin və siqaret çəkən nöqtəyə yaxın olana qədər yüksək temperaturda istiliyin. İstiliyi orta səviyyəyə endirir.
- Toxuculuqları bir dəfə daha quru və yarmaq üçün isti yağda qoyun. Ən azı 2 dəqiqə hərəkət etməyin. Özlərini buraxdıqlarını görmək üçün pani bir az sarsıtın. Sonra onlar bir tərəfə qalxıb yuxarı qalxıb bir boşqab qoydular.
- Toxuculuqların hamısı bir tərəfdən qurudulduqdan sonra, soğanı və hamamı əlavə edin və 2-3 dəqiqə saute əlavə edin, tez-tez pandan sıxılmış bitləri götürmək üçün tez-tez qarışdırın.
- Zərdarı qabda yuyun, daha sonra maydanoz və şeri əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Toxuculuqları pana döndərin, yan tərəfə çəkin. Toxuculuqların piyadakı deyil, qabda qaldığından əmin olun.
- Şərbət demək olar ki, getdikdən sonra bu qaynağı qıvrımla qıracaq, daha sonra istiliyi söndürün və fırıldaqları əvvəlcə etdiyiniz kimi qabağa çıxarın.
- Yeməkləri birləşdirmək üçün bir plitə üzərinə soğan-gümüş qarışıqların bir qismini qaşıqlayın, üzərinə bir az limon suyu çırpın, sonra da tarakla birlikdə toplayın.
- Bu yemək qidalandırıcı çörək və bir İspan və ya California Albarino şərab ilə yaxşıdır . Bir Portuqaliya Verdelho (Madeira'nın yarı quru bir çeşidi) ağ Cotes du Rhone və ya quru Riesling kimi yaxşı olardı.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 457 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 11 g |