Bu flavorful Cənubi stil noxud yavaş ocağında bişirilir və odlu qovrulmuş və ya bişmiş təzə pomidor, çiçək tozu və donuz ilə təriflənir.
Əgər Cənubda yaşayırsınızsa, mövsümdə yay mövsümündə baqqal və fermerlərin bazarlarında təzə noxud tapa bilərsiniz. Təzə qara gözlü noxud və ya bənövşəyi gövdə noxuduna (aka çəhrayı göz noxuduna) sahib olmaq üçün kifayət qədər şanslı deyilsinizsə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş və drained qara gözlü noxudlardan istifadə edin. Dondurulmuş bənövşəyi gövdə noxudları həmçinin Cənubi supermarketlərdə də mövcuddur.
Vejetaryen noxud üçün, pastırma və drippinqi atmayın. Tərəvəzləri 2 ilə 3 qaşıq bitki yağı və ya yağı ilə bişirin və maye kimi su və ya tərkibsiz tərəvəz suyunu istifadə edin.
Donuzların miqdarını 4 zolaqdan azaldın və noxudlara 1/2-dən 1 ədəd bişmiş çörək və ya siqaret sosisini əlavə edin. Donuzdan təxminən 4-6 ons duzlu donuz əti ilə əvəz edin.
Bəzi əlavə istilik və ləzzət üçün tərəvəzlər ilə birlikdə noxud üçün kəsilmiş jalapeno bibəri əlavə etməkdən çəkinin. Yoxsa 4 ədəd yumşaq doğranmış bibər əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt təzə qara gözlü noxud (və ya bənövşəyi gövdə noxud)
- 10 zolaqlı donuz
- 1 böyük soğan
- 2 bell biber (tercihen qırmızı və yaşıl)
- 1/2 fincan doğranmış kələm
- 1 düyü sarımsağı, qızartılmışdır
- 1 1/2 fincan su (və ya tərkibsiz tərəvəz suyu və ya stoku)
- 1 (14,5-unsiya) pomidorları quruta bilər (zesty chili-style və ya yanğından qovurulmuş)
- 1 çay qaşığı çili toz
- 1 çay qaşığı koser tuzu, və ya dadmaq üçün
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1/2 çay qaşığı quru yarpaq oregano
Necə etmək olar
- Qara gözlü noxudu yuyun və yaxşı drenaj edin.
- Durulanmış təzə noxudu 4-6 kvtm-lik yavaş ocağa qoyun.
- Zərər çəkən donuz və kənara qoyun.
- Peel və soğanı doğrayın. Çanaq bibərini kəsdirin.
- Orta istilik üzərinə böyük bir tirvan qoyun. Donuza donuz əlavə edin və yumşaldılmış və yağın çox hissəsi qədər bişirin. Soğanı, biber biberi və kələm əlavə edin; tərəvəzlər tez-tez qarışdırılana qədər yeməyə davam edin.
- Sarımsağa qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin.
- Donuz və bitki qarışığını su ilə birlikdə yavaş ocağına köçürün .
- 5-dən 7 saat aşağı və ya noxud tender qədər qədər əhatə və bişirilir.
- Pomidor, bibər, duz, bibər və oregano əlavə edin; 1 ilə 2 saat daha davamlı yeməyə davam edin.
Qara-Eyed Peas vs Purple Hull Peas
Həm qara gözlü noxud, həm də bənövşəyi gövdə noxudları cücə növləridir. Mor gövdə noxudunda yaşıl rəngli bir rəng var. Noxud iki növ demək olar ki, hər hansı bir şəkildə oxşardır. Budur ki, insanların əksəriyyəti sizə bənövşəyi gövdə noxudunun dadını daha yaxşı deyəcəklər. Hər ikisi də tariflərdə əvəzində istifadə edilə bilər. Əgər təzə qabıqlı qara gözlü və ya bənövşəyi gövdə noxudunuz varsa, onları il ərzində istifadə etmək üçün dondurma hesab edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 484 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 8 g |