Bu qazan tərəvəz tərəvəz ilə qovurmaq, əməliyyat sözü asan. Bu mal əti qovurmaq üçün qovurma qovurmaqdan istifadə edin, lakin brisket , 7 sümük qızartması və digər sərt kəsiklər də yaxşı işləyir.
Yavaş toxunma üsulu, təbii qaynaqlı sous ilə olduqca həssas və ətirli bir yemək ilə nəticələnir. Kartof, yerkökü, göbələk, sarımsaq və şirin soğan daxili yan çörək üçün qovurma ilə bişirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 3 lirəyə sümüksiz chuck qovurmaq (və ya bişmiş, 7 sümük qızartma və s.
- 2 qaşığı
- Worcestershire sousu
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1 qaşığı qurudu
- oregano (ezilmiş)
- Qara bibər dadmaq (Fresh ground)
- 8 körpə qırmızı
- yeni kartof (ovulmuş)
- 4 yerkökü (soyulmuş, kəsilmiş və 4 düym uzunluğuna kəsilmiş)
- 8 unsiya göbələk (körpə
- portobello , təmiz və təmizlənmiş fırça)
- 6 düyü sarımsaq (soyulmuş və yarıya bölünmüş)
- 1/2 böyük soğan (şirin çeşid, çox incə dilimlənmiş)
- 1 paket quru soğan şorbası qarışığı
- 1/4 fincan qırmızı şərab
- 3/4 fincan sığır suyu
- 2 yemek kaşığı tomat pastası (aşağıya bax)
Necə etmək olar
- İstilik sobası 325 F.
- Hər iki tərəfdən Worcestershire sousu ilə mal əti qovurdu.
- Soğan tozu, sarımsaq tozu, koser tuzu və quru oreganoyu birləşdirin. Qovruğun hər iki tərəfində ədviyyat qarışığına bərabər tutun. Dadmaq üçün təzə qara qara bibər əlavə edin.
- Böyük bir folqa ilə qarışdırılmış qovurma qabının mərkəzində təzə çörəyin qovrulmasını qoyun. Yeni kartof, yerkökü, göbələk və sarımsağın qovurub ətrafında yerləşdirin. Fərqli soğan dilimlərini ayırın və mal və tərəvəzin üstünə qoyun.
- Yemək yağı spreyi ilə tərəvəzlərin üst hissəsi. Quru soğan şorbasının tərəvəz və ətin üstünə bərabər şəkildə qarışdırın.
- Ayrı bir kiçik qabda, hamar qədər qırmızı şərab, mal əti suyu və tomat pastası birləşdirir. Tankın yan tərəfindəki qarışıqı dibindən aşağıya yaymaq üçün əyərək çəkin. Qapaqları folqa ilə əhatə edin, sıxışdırmaq üçün kənarları kənarında sıxın.
- Et 2 ildən 3 saata qədər bişirin. Qulaqlı qızartmaq və qovrulmuş tərəvəz və qaynar sous ilə xidmət edir.
Qeyd: Kassalarda satılmaqla yanaşı, tomat pastası da bir kaşığı və ya ikisinə ehtiyac duyduğu zamanlar üçün tüplərdə (diş pastası kimi) satılır. Açıqdan sonra soyudulur və bir neçə ay davam edəcək.
Bu resept üçün tomat pastası bir can açmaq lazımdır, artıq çox asanlıqla dondurulmuş ola bilər. Çörək qaşığı çay kaşığı qablar ilə ölçün, qatı qədər dondurun, onları açın, sonra dondurucu içərisində bir zip-top çantasında mühafizə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 676 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 575 mg |
| Karbohidratlar | 81 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 53 q |