Şəkillərlə yeməli göbələk çeşidləri

Minlərlə ildir yeməli mantarlar ev yeməklərinin müxtəlifliyinə öz töhfələrini verdilər. Burada ən məşhur yeməli göbələk növlərindən bir neçəsi, ortaqdan yabanıya qədərdir. Qeyd: Təcrübəli bir miyoloq olmadığınız təqdirdə, yabanı çiçəklənən göbələk yeməyin. Bir çox zəhərli növ daha çox ləzzətli olanlara çox bənzəyir.

• 01/09

  Biriküs

  Agaricus (ağ göbələk, düymə göbələk): Geniş şəkildə mövcuddur, ağdan açıq qəhvəyi rəngə qədər və kiçikdən jumbo fillerinə qədər dəyişir. Pomidor və dome şəklində, bişirildikdə intensivləşən xoş bir ləzzətlə. Açıq örtüyə malik Mature Agaricus çox zəngin zövqə malikdir. Agaricus olduqca çox yönlüdür, həm xammal, həm də bişirilmiş istifadə üçün üstündür. Həmçinin hazır konservləşdirilmiş və qurudulmuş.

• 02/09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Fransız mətbəxinə intrinsic, bu vaza şəklində, parlaq sarı portağal göbələyə təzə zaman bahalı. Ləzzət və toxumada qəribə və incə, onlar qurudulur və konservləşdirilir. Kəsməliliyin qarşısını almaq üçün yemək prosesində gecikdirin. Salatalar, souslar və risottolarda istifadə edin.

• 03 09

  Krimin

  Crimini (İtalyan qəhvəyi): təbii qaranlıq qapaq, yüngül tandan zəngin qəhvəyi rənglərə qədər dəyişir; zəngin, dünyəvi ləzzət, agaricusdan daha güclüdür. Düymə göbələklərindən daha tam gövdeli bir ləzzət əlavə edin.

• 04/09

  Şiitake

  Şiitake (palıd göbələyi, Çin qara göbələk, meşə göbələyi, qızıl palıd): Tandan tortuna qədər qara rəngdə rənglənir və geniş, açıq örtüklər və göyərçinlər ilə diametri 10 sm qədər olan şemsiyə şəklində örtüklər ilə xarakterizə olunur. Şitak zəngin, tam bədənli bir ləzzətə malikdir, demək olar ki, bişmiş bişirilmiş pişirildiyi zaman ətli toxumalıdır. Bunlar demək olar ki, hər hansı bir üsulla, xüsusən suteniya, qarışdırma və çörəkçiliklə bişirilir. Yeməkdən əvvəl kökləri çıxarın, amma çorba ehtiyatları üçün qoruyun.

• 05/09

  Oyster

  Oyster: Fluted cap bir fan bənzəyir və yumşaq bej-qəhvəyi rəngdən rənglərə qədər dəyişir. Salatada xam yeyilə bilər, lakin daha tez-tez bu göbələk həssas ləzzət və məxmər toxumasını çıxarmaq üçün bişirilir. Bəziləri deyirlər ki, bu göbələk istiridye bənzərsiz və ya dəniz dadına malikdir.

• 06-dan 09-dək

  Enoki

  Enoki (enokitake, qar yağışı, qızıl, kadife kökləri): Uzun gövdəsi və kiçik, qarlı ağ rəngli qapaqları ilə bu göbələklər bazaya birləşdirilir və lobya lahiyasına bənzəyir. Ləzzət yüngül və yumşaq, demək olar ki, meyvəli, xırtıldayan bir toxuma ilə. Onlar həmçinin konservləşdirilmişdir. İstifadə etməzdən əvvəl, kommunal bazadan uzaqlaşın. Sandviç, salat və garnitürlərdə istifadə edin. Əgər onları bişirilmiş bir yeməkdə istifadə etsəniz, enoki istiliyi sərtləşdirdikdən sonra mümkün olan ən son anda əlavə edin.

• 07-də ​​09

  Portabello

  Portabello və ya Portabella: Ticari olaraq mövcud göbələklərdən ən böyüyü, bu, kriminin olgun versiyasıdır. 1980-ci illərdə "üstünlüklü" ümumi göbələk kimi qəbul edilən məhsulu satmaq üçün onun populyarlığı parlaq marketinq kampaniyasından yaranır. Uzun müddət artan dövrü dərin, ət kimi ətir və əhəmiyyətli bir toxumadır. Onlar tam dilimlənmiş, qızardılmış, bişmiş, qızardılmış və ya dərin qızardılmışdır. Kökün quru, lifli hissəsini silməyə əmin olun.

• 08-də 09

  Porcini

  Porcini (pələng, boletes, boletus, steinpilze, Singular porcino): Tuscan reseptlərində sevimli, porcini göbələkləri bir fairytale ildə toadstool bənzəyir. Bir neçə onsdən bir kiloqrama qədər çəki, diametri 1-10 düymdən olan qapaqlar olan porcini, kəskin bir ətirli, yumşaq bir ətirli toxumalıdır. Onlar rəngli solğun qəhvəyi. Bir çox ümumi yemək istifadə etməklə, onlar bir çox siniflərdə mövcuddur və bahalı ola bilər. Həmçinin mövcud qurudulmuş.

• 09/09

  Morel

  Morel (qara morel): Bu tananı qaranlıq-qəhvəyi, konus formalı, süngülü göbələklərə aid olan yüksək qiymətli truffle qohumu bir dumanlı, topraklı, qəribə ləzzətə malikdir. Daha qaranlıq olan göbələk, ləzzətdir. Bu göbələk qapalı başı sayəsində təzə təmizlənməlidir. Truffle kimi, bahalı, həm də hazır konservləşdirilmiş və qurudulmuş.