Homemade Blue Ribbon Mal əti Brisket Seksual Recipe

Öz ev qurduğunuz ətin sarsıdılması bunu səslərdən və buna dəyərdən daha asandır. Mağazadan satın alınmış sözdə sarsıdıcı brendlərin ev sakinlərinin təbii tatlarında heç bir şey yoxdur. Ən qabaqcadan hazırlanmış ətəklər quru və qida boyası, konservantlar və digər aşqarlarla dolu olmağı düşünürsə də, bu ev sarsıdıcı ləzzət və toxumada üstündür.

Sizin mal əti sızanaq üçün ət ətəyini , dəyirmi gözünü və ya yan biftekdən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız ətin keyfiyyətli bir parça olduğundan əmin olun. Bu sarsıdıcı soya sousu, Worchestershire, sarımsaq, soğan, zəncəfil və Çinli beş ədviyyatda bir şirniyyat ilə ətirlənmişdir. Fırın diliminizin bir gecədə qarışdırılmasına və fırın və ya dehidratatorda 8-12 saat qurutma müddətinə imkan vermək üçün qabaqda planlaşdırdığınızdan əmin olun. Bu resept üstünlük və mətbəx avadanlıqlarına görə həm qurutma metodları üçün təlimatlar verir.

Nə lazımdırsınız?

• 1/2 fincan qaranlıq soya sosu
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 çay qaşığı soğan tozu
• 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
• 1/4 çay qaşığı toz zəncəfil
• 1/4 çay qaşığı Çinli beş ədviyyəli toz *
• 3 kiloqram arıq ətli körpü (ya da yuvarlaq və ya yan bantın gözü)

Necə etmək olar

1. Tamamilə yağın mal əti seçimini düzəldin və taxılın 1/8 düym qalınlığında dilimlərə bölün. Əti incə dilimlənməyə kömək etmək üçün buz kristalları yaranana qədər dondurun. Dilimləndikdən sonra kənara qoyun.
2. Soya sousu , Worcestershire sousu , soğan tozu, sarımsaq tozu, zəncəfil və kiçik bir qabda qarışdırın .
3. Hər parça ətini dəniz yosununa atın , yaxşı örtüklə. Səthi qabda örtülmüş dilimlər qoyun.
4. Qalan dəniz suyunun üstünə yuxarı qatıla və bir gecədə soyudun.

1. Ardından, seçiminizdən asılı olaraq soba qurutma üsulu və ya dehidratator metodu üçün təlimatları izləyin.

Fırın Metodu

1. Preheat sobanı ən aşağı ayarı (tercihen təxminən 110 dərəcə Fahrenheit).
2. Çörək vərəqlərində bir neçə qat kağız dəsmal qoyun. Əti hazırlanmış təbəqələrdə bir qatda təşkil edin və əlavə dəsmal ilə əhatə edin.
3. Rolling pin ilə ət düzləşdirin.
4. Dəsmalları atın və birbaşa soba dayaqlarına qoyun.
5. Sızanaq və sobanı izləməkdən əmin olduğunuzdan 8-12 saat (sobanın temperaturu ilə əlaqədar) qurudun.

Dehydrator metodu

1. Ətləri qabıqlara bir qat üstündə yerləşdirin və istehsalçının göstərişlərindən sonra qalınlığa görə 10-12 saata qədər susuzlaşdırın.
2. Qurudulduqdan sonra, soyuq quru ərazinizdə plastik torbalarda və ya sıx şəkildə örtülmüş konteynerlərdə sızanızı saklayın.

* Tərkibi Qeyd: Çinli beş ədviyyəli pudra bu ətin sarsıdıcılığına xüsusilə dadlı və mürəkkəb bir ləzz verir. Adətən, Çində əsasən istifadə edildiyinə baxmayaraq, ədviyyə qarışığı digər Asiya və Ərəb yeməklərində, xüsusilə də Hindistan mətbəxlərində istifadə olunur. Qarışıq varyasyonları olmasına baxmayaraq, Çinli beş ədviyyəli toz tipik olaraq ulduz anis, qarğıdalı, Çin darçın, arpacıq toxumu və Siçuan bibərini ehtiva edir.

_{Mənbə: Jim Vorheis. Razılıqla təkrarlanıb.}