Qril Rib-Eye Steak

Rib-göz bifi , ehtimal ki, qabıq-gözün yağlı ebru əzizliyi sayəsində ən incə - ən yaxşı, bifteklərdən ən incədir. Bütün steaks kimi, bir sümük-in rib-göz bir boneless kəsmək daha böyük ətirli ləzzət olacaq, lakin boneless heç bir dadlı deyil. Zövqünüzə əsasən, bir qurğuşun gözü qurutmaq, quru bir sürtgəc üzərində masaj etmək və ya koser tuzu və təzə bibər qazı ilə sadəcə olaraq qızardır.

Burada rib-gözü mükəmməl bir orta nadir hala gətirmək üçün üç üsul vardır.

Marinated və ızgara Rib-Eye Steak

• 6 sarımsaqlı qarğıdalı
• 2 çay qaşığı koser tuzu
• 1/2 fincan zeytun yağı
• 1 kaşığı təzə limon suyu
• 2 qaşığı kaşığı təzə rozmarin və ya kəklik
• 2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
• 4 ədəd sümük və ya sümüksüz qabırğa gözü , 1 inç qalınlığında

1. Çörəkli sarımsaqlı qarışıqları bir kəsmə taxtasına qazdırın və koser tuzu üstünə çiləyin. Şefin bıçağını istifadə edərək, sarımsağın içərisinə duzu qarışdırmaq üçün bir qaba yapışdırın. Sarımsağın pastosunu bir mason çöpünə və ya qapaqlı başqa bir qaba köçürün.
2. Zeytun yağı, limon suyu, rozmarin (ya da kəklikotu) və qara bibərini kubaya əlavə edin və bütün yaxşı bir sarsıntı verin.
3. Rib-gözləri böyük bir yemək saxlama çantasına qoyun və dənizkənarıya tökün. Çantanı bağlamaq, havanı sıxmaq və balıqları dənizkənarı ilə masaj etmək. (Alternativ olaraq, steaks bir şüşə çörəkçilik qabda qoyun və onların üzərinə marinad dökün. Plastik örtük ilə əhatə edir.) Rib-gözləri azı 2 saat və gecə qədər soyudun.

1. Grillingdən bir saat əvvəl soyuducuları soyuducudan çıxarın və onları dənizkənarı çıxarın. Tərəvəz yandırın. Qəhvəyi dəsmallarla quru bişirin və onları otaq temperaturuna salın.
2. Qapağı örtüklə ızgara qədər yüksək qızardın. Təmizləyici və yağı yağlayın. Kofe tuzu və təzə yer biberi ilə biftekə çırpın.

1. Grilin üzərindəki bişirmək və grilə 4 ilə 6 dəqiqə çəkin. Yağ əriyir və drips kimi, alov flare-up səbəb ola bilər. Əgər bu baş verərsə, bişəyin alovlardan uzaqlaşması üçün barbekü kəməri istifadə edin və bir az an gözləyin. Sonra steaks istilik geri hərəkət və grilling davam edir.
2. Steaks üzərində fırladın və daha 4 ilə 6 dəqiqə qril. Orta nadir hallarda, daxili temperatur ani oxumaq termometrində 125 ° -128 ° F-ə çatdıqda, bişirmə qapağını çıxarın.
3. Steaks plitələrə köçürün, lakin onlara xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə gözləyin.

Quru Rub üsulu

Bu üsul bir rezene toxumu və qırmızı çili bibəri qabığı istifadə edir. Çiyələk flakeslərinin rezene və flaş ısırığının anis ləzzəti xüsusilə yaxşı bir işıq yaradır və zəngin bir bədənin olmasıdır.

• 1/4 fincan şüyüd toxumu
• 1 çorba qaşığı qırmızı çili pulları
• 2 qaşığı kosher tuzu
• 4 ədəd sümük və ya sümüksüz qabırğa gözü, 1 inç qalınlığında
• 2 qaşığı zeytun yağı

1. Orta istiliyin üzərinə kiçik bir quru skillatı qızdırın, sonra da ardıcıl toxumları hətta qatında tutun. Toxumları qəhvəyi ilə başlayana qədər tost 1 ilə 2 dəqiqə. Tencereyi istidən çıxarın və rezini bir qəhvə və ya ədviyyəli grinderə köçürün.
2. Yuyucunu bir və ya iki dəfə daraltın. Sousuru kiçik bir qabda köçürün və şampun losyonlarını və Kosher duzlarını birləşdirin.

1. Qriləyin 35 ildən 40 dəqiqəədək otaq temperaturuna çatdırılsın. Izgara hazır olduğunuzda, bisküvinizi kağız dəsmallarla qurutun, sonra zeytun yağı balıqların hər tərəfində masaj edin. Rezin şərbətini səpib, bişirmək üçün ədviyyatlara basaraq bişirin.
2. Qrilləri əvvəlcədən qızardın, sonra təmizləyin və qazanıb qazan. Yuxarıda göstərildiyi kimi steaks grill. Bifteklər xidmət vermədən 5 dəqiqə istirahət etsinlər.

Sadə Duz və Bibər metodu

• 4 ədəd sümük və ya sümüksüz qabırğa gözü, 1 inç qalınlığında
• 2 qaşığı zeytun yağı
• Kosher duzu
• Təzə bibər

1. Qriləyin 35 ildən 40 dəqiqəədək otaq temperaturuna çatdırılsın. Izgara hazır olduğunuzda, bisküvinizi kağız dəsmallarla qurutun, sonra zeytun yağı balıqların hər tərəfində masaj edin. İstehlakçılara koser duz və təzə bibər qazı ilə bişirilir.

1. Qrilləri əvvəlcədən qızardın, sonra təmizləyin və qazanıb qazan. Yuxarıda göstərildiyi kimi steaks grill. Bifteklər xidmət vermədən 5 dəqiqə istirahət etsinlər.