Bu qabırğa bir Carolina stil sürüşü ilə örtülmüş və qırmızı bibər sousu ilə vurulmuşdur. Çox dadlı bir təcrübə!
Nə lazımdırsınız?
- 3 kilo donuz qığılcımı
- Rub üçün:
- 2 qaşığı duz
- 2 qaşığı şəkər
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 2 qaşığı
- kimyon
- 2 qaşıq çilik toz
- 1 qaşığı qara bibər
- 1 kaşığı çayxan bibəri
- 1/4 fincan bibər
- Qırmızı Bibər Sousu üçün:
- 1 pomidor sousu bilər
- 3/4 fincan su
- 3/4 fincan şəkər
- 6 unsiya Tabasco (və ya oxşar isti sous)
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər pulları
- 1 çay qaşığı çayxanası
- 3 qaşığı limon suyu
Necə etmək olar
Qabırğanın altından membranı çıxararaq kaburga hazırlayın. Bu ən yaxşı bir qıç bıçağını istifadə edərək, membranın bir ucunun sümüyündən uzaq bir kağızı havlu ilə tutmaq üçün işlədir. Asanlıqla və bir az təcrübə ilə getməlidir, bunu tez bir zamanda edə biləcəksiniz. Hər hansı bir yağ və ya əti kəsməyin.
Siqaret çəkənləri və ya ızgara hazırlayın. Bir qril istifadə edərkən indirekt istilik istəyə bilərsiniz.
4 saat ərzində 225 dərəcə F / 110 dərəcə ətrafında bir temperatur keçirmək istəyirik, buna görə planlaşdırın. Carolina Rübü ilə mövsüm qabığı və grilldə və ya bir siqaret çəkən yerdə. Kaburga yemək yeyərkən, barbekü sosunu hazırlayın. Bütün maddələr bir qabda qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı qaynamaq. Sosu istidən çıxarın və kənara qoyun. Sousu soyuduğunda, sousun xidmət vermək üçün yarısını saxlayın.
Ətin daxili temperaturu 185 dərəcə F / 85 dərəcə ətrafındakı temperatura çatana qədər kaburga bişirin. Barbekü sousuyla fırça. Təxminən 10 dəqiqə sonra qabıqları yandırın və yemək prosesi zamanı daim sous ilə fırçalayın. Qırmızı bibər sousunun yarısı ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 716 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 197 mg |
| Sodyum | 3,300 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 64 q |