Bu məşhur Uruqvay makaron sousu 20-ci əsrin əvvəllərində Montevideonu ziyarət edən tanınmış opera müğənnisi Enriko Carusonun adını daşıyır. İtalyan yeməkləri (xüsusilə makaron) Uruqvayda çox məşhurdur, lakin Uruqvaylar ənənəvi İtalyan yeməklərinə öz toxunuşunu əlavə etmək istəsələr - bu kremli vetçina və pendir sosuna ət sousu kimi. Nəticə dadlıdır və orkeçir və ya orta qövs keçmişinə yaxşı gəlir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq makaron (orekkeyt və ya digər qabıq kimi)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 böyük soğan, doğranmışdır
- 1 fincan dilimlənmiş göbələk
- 1/4 funt dolu deli ham, doğranmışdır
- 3 qaşığı kərə yağı
- 3 qaşıq unu
- 1 qaşığı mal əti bouillon (təxminən 3 kub) və ya dadmaq
- 2 fincan süd və ya krem
- 1/2 fincan parçalanmış mozzarella pendir
- 1/4 fincan parmesan pendir
- Garnitür: maydanoz
Necə etmək olar
- Ağır bir skillədə, sote soğanı zeytun yağı ilə yumşaq və ətirli qədər təxminən 5 dəqiqə sürmüşdür.
- Dilimlənmiş göbələklər əlavə edin və göbələk qaşıqlanmış və suyun çoxu buxarlanana qədər bişirin, qarışdırın. Hamda qarışdırın və bir kənara qoyun.
- Duzlu suyun böyük potunu qaynağa gətirin. Paket istiqaməti üzrə makaron hazırlayın.
- Makaron pişirərkən, tencerədə yağı yuyun. Un içmək. Yalnız bubbly qədər orta istilik üzərində bişirilir.
- Tərəyi yavaş-yavaş süddən qarışdıraraq əlavə edin. Bouillon əlavə edin. Sosu qızdırmaq və sousu qalınlaşana qədər və bir qaynağa gəlməyə başlamağa qədər sürtməklə qarışdırın. İstidən çıxarın və pendirlə qarışdırın. Sote edilmiş göbələk və soğanda qarışdırın.
- Makaron yaxşı qurut. Pasta sousu üzərində makaron və xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Total Fat | 47 g |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 126 mg |
| Sodyum | 897 mg |
| Karbohidratlar | 74 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |