Macarıstan-yəhudi şişkası (bəzən shlishkes adlandırılır) italyan kartof köftesi ilə bənzər bişmiş və ya qızardılmış bişmiş kartoflarla hazırlanmış köftələrdir, mən onlara Şərqi Avropa gnocchi deyirəm. Onlar demək olar ki, hər bir Şərqi Avropa mədəniyyətində var. Polşa, onlar kopytka kimi tanınır və tez-tez pastırma və soğan ilə xidmət edir və Çexiyada onlar Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor deyilir . Macar-yəhudi püresi kartof püresi genellikle schmaltz'ta kızarmış yoğurulmuş ya da soğan kızarmış ekmek kırıntıları ile servis edilir ( yapılmış tavuk yağı). Çox aşpazlar bu resept üçün ceketlərində kartof bişirirlər, amma isti kartof soymağı aradan qaldırır, çünki mənim qabığımdan soyunur və qaynadək qabıqları kəsərlər. Bu köftəyin yüngül və tüklü halında hazırlanmasında kritik amil hələ isti olsa da kartof düyü etməkdir. Onları yumaq etməyin və yemək prosessorunu istifadə etməyin . Əgər daha yaxşı bir şey yoxdursa, bunları aç. Yuvarlandığında unu aşındırmayın. Bu köftələr əvvəlcədən hazırlana bilər və pişmemiş dondurulur. Sonra istənilən qaynar duzlu suya çox dondurulmuş püresi kimi düşür. Yalnız onlara təzə püresi daha az bir müddət bişirin.
Macarıstan-Yahudi Şlishkaların böyük bir fotoşəkili.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirəlik russet kartofu (təxminən 4 orta) yuyulur, soyulur və böyük parçalara kəsilir
- 1 böyük döyülmüş yumurta
- 1 çay qaşığı duz
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 6 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan düz çörək qırıntıları
Necə etmək olar
- Böyük bir qaz yağı və ya Hollandiyalı sobada, tenderə qədər duzlu suda kartof qaynatmaq. Drenaj edin və bir neçə dəqiqə sərinləyin. Dərhal düyü və ya isti kartofları böyük bir qaba çəkin. Döyülmüş yumurta, duz və unu əlavə edin və taxta qaşıqla və ya əl ilə birlikdə tamamilə qarışdırın. Gevşetin və 15 dəqiqə durun.
- Köftəkləri hazırlayarkən qaynatmaq üçün duzlu su ilə böyük bir tencere və ya Hollandiyalı soba qoyun. Unlu bir səthdə xəmirin bir hissəsini götürün və 3/4 düymlük qalınlığında uzun bir qələm formasına aparın. 3/4 düymlük dilimləri kəsib qaynar suya salın. Çörəklər səthə çıxdıqda, yeməkləri bitirdilər. (Əgər köpükləriniz bir az çeynəyinizsə, səthinə qalxdıqdan sonra 2 dəqiqə bişirməyə davam edin.) Yağlı qaşıq və yoğrulmuş qabda yerə qoyun. Qalan xəmir ilə təkrarlayın.
- Böyük bir skillədə, yağı əridir və çörək qırıntılarını tost. Bəslənilmiş və drained köftəyin tərkibində yağılı çörək qırıntılarına salın. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 181 mg |
| Sodyum | 440 mg |
| Karbohidratlar | 50 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 12 g |