Bu quzu köftesi çiyin və nanə, iki məşhur yunan ətri ilə atılır. Onlar asanlıqla xiyar, qatıq , limon, nanə və soğan ilə evdə hazırlanan tzatziki kimi tanınan ənənəvi yunan sousu ilə xidmət göstərir.
Maraqlı bir dəyişiklik tempi üçün növbəti partiyaya bu köfteyi bir kütlənin xoşagəlməz bir məzəli olaraq xidmət edin. Ən yaxşı ləzzət üçün bir gün tzatziki sousunu hazırlayın. Soyuducuda 2 günə qədər davam edəcək.
Nə lazımdırsınız?
- Quzu Küftəsi:
- 1 kiloluq yer quzu
- 3 qaşığı qırmızı soğan, incə doğranmışdır
- 1 kiçik
- Sarımsaqlı qarğıdalı, sarımsaqlı mətbuatda kıyılmış və ya ezilmiş
- 1 yumurta, yüngül döyülmüşdür
- 2 qaşığı çörək qırıntıları
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 qaşıq kaşığı
- mayonez
- 1 fincan təzə nanə (gevrek dolu və incə doğranmış)
- 3/4 çay qaşığı kosher
- duz
- 2 qaşıq canola yağı
- Sıxma və qarnir üçün 1 ədəd təzə limon, dörddəbəyə bölünmüşdür
- 1/8 çay qaşığı cayenne bibər, isteğe bağlı
- Tzatziki:
- 1 böyük xiyar
- 1 qaşığı əlavə viran
- zeytun yağı
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 çay qaşığı limon zövqü
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1 kaşığı təzə nanə, incə doğranmışdır
- 1/4 fincan təzə şüyüd, incə doğranın
- 2 fincan yoğurt yoğurt (qeydlərə baxın)
Necə etmək olar
Quzu Küftəsi:
- Quzu ilə qabda qırmızı soğan, sarımsaq, yumurta, çörək qırıntıları, kimyon, mayonez, təzə nanə və duz əlavə edin. Əllərinizi istifadə edərək, maddələrin bərabər paylanması üçün hərtərəfli qarışdırın. Bir çay qaşığı ilə qarışığı 24 köfte halına gətirir. Əti düzəldməyin və köftələrin çox sıx bir şəkildə yığılmaması.
- Broylerə əvvəlcədən qızdırın.
- Kanal yağı bir kağızı dəsmalından istifadə edərək çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın. Köfteyi 2 santimetr çörəkçilik təbəqəsinə ayırın və istilik qaynağından 4 santimetr çörək qapağını yerləşdirin.
- 5 dəqiqə çırpın, yarımdan bir dəfə dönün.
- Köfteyi bir xidmət plakasına yerləşdirin və yuxarıdan təzə limon suyunu sıxın . Cayenne bibərini son dəqiqədə köfte üzərinə çırpın. Tzatziki ilə bir yerdə xidmət edin.
Tzatziki:
- Xiyar, zeytun yağı, limon suyu, limon yağı, duz, nanə və di l l bir qabda yerləşdirin və yaxşı qarışdırın. Yunan yoğurtunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Plastik örtüklə və ya hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin və xidmətdən əvvəl ən azı 2-dən 3 saat soyuducuya soyun.
Qeyd: tzatziki yaparkən yunan stil yoğurtundan istifadə etməlisiniz; Düz yoğurt çox tart. Çox bazarlar yunan yoğurtunu daşıyırlar, ancaq tapa bilmədiyinizdə düz yoğurt istifadə edə bilərsiniz; yalnız onu hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt ayırdığınızdan əmin olun: otaq temperaturunda sayğacınızdan ən azı 2 saat bir fincan üzərindəki bir qəlibdən düz qatıq çəkin. Maye (zərdab) kase qabığına düşəcək, kremli və tart deyil, hamar yoğurt ilə tərk edəcək! İstifadəyə hazır olduğunuza qədər gərgin yoğurt soyudun .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 195 |
Total Fat | 13 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Xolesterol | 54 mg |
Sodyum | 399 mg |
Karbohidratlar | 9 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 12 g |