Daha az kalori üçün qaymaqlı qaynadılmış yoğurdur
Qatıqla Cooking Tips
• Yoğurtun turşu tərkibinə görə, bu, ətləri tenderləşdirmək üçün inanılmaz bir salamura edir.
• Soda bişirmək üçün asidik bir bənzərinə ehtiyac yaranır. Qatıq, qanun layihəsinə layiqdir.
• Qatıq ağır krem kimi çox sousları qatılaşdırmaq üçün istifadə oluna bilər, ancaq qaşıq tutmamaq üçün bir nişasta əlavə etmək lazımdır. Bunun səbəbi yoğurtun ağır krem yağının olmamasıdır. Isti maye əlavə etmədən əvvəl 2 çay qaşığı nişasta və ya 1 qaşığı unun 1 fincan yoğurtuna sürün.
Sızanağa və qalınlaşmağa bənzəyir və bişirməyinə asla.
• isti mayelər əlavə edərkən ayırmanın qarşısını almaq üçün qatığın otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.
• Yoğurt yemək zamanı ayrıdırsa, bəzən onu düzəltmək mümkündür. 1/2 qaşığı kaşığı soyuq su ilə qarışdırılan 1 çay qaşığı mısırcağının və ya 2 çay qaşığı bütün məqsədli unun bir xərci olun. Ayrılmış qarışığa yapışdırıb qızdırır və qarışdırıncaya qədər yumşaq istilənyin.
• Yoğurt və ya güclü qarışdırmaq onu yıxır. Digər maddələrlə qarışdıqda onu yumşaq şəkildə qatın.
• Yoğurtu bərabər tədbirlərdə mayonez və ya qaynaşma əleyhinə olaraq, kaloriyi azaltmaq üçün daldırma və salat hazırlamaq tariflərində istifadə edin.
• Yağ quruluşunu izləyənlər üçün qatıq bişmiş reçetelerdə xama üçün əvəz edilə bilər və kubok başına 48 qram yağ saxlayacaqdır.
• Qatıq bişmiş malların tenderini keçirir və onları xüsusilə quru meyvələri istifadə edərək, nəmləndirir.
• Yoğurtlu bir şey hazırlayarkən alüminyum tavalarda istifadə etməyin. Qatıqdakı turşu alüminium ilə reaksiya verəcəkdir.
Yoğurt Tədbirləri, Ekvivalentlər və Əvəzetmələr
• Marinat və pişirmə məqsədilə 1 fincan yoğurt və ya əksinə 1 fincan ayran əvəz edilə bilər.
• Səkkiz unsiya qatıq 1 kubaya bərabərdir.
• Soya qatıqları ən çox tətbiq edilən süd yoğurtunun ölçüləri üçün əvəz edilə bilər.
• Üç stəkan yağsız yoğurt 1 fincan yoğurt pendir istehsal edəcək.
• Salatalar və diblər üçün xama və düz yoğurt birbaşa istifadə edilə bilər.
Yoğurt və Qatıq tərifləri haqqında daha çox məlumat:
• Yoğurt nədir? Suallar
• Evdə qatıq
• Homemade Yogurt Pendir
• Qatıq tərifləri
Cookbooks
- Yalnız Cheesecake: Yogurt Pendir Kılavuzu
- Stonyfield Farm Yoğurt Kılavuzu
- Dondurma və Dondurulmuş Qatıq
- YoChee Yolunu yeyin
- Daha çox cookbooks