Şokolad və nanə klassik bir açar, lakin Fresh Mint Truffles bu tanış sevimli bir yeni edir!
Nanə ekstraktı istifadə etmək əvəzinə, çox nanə şəkəri kimi, bu zəngin, hamar çikolatalı truffles təzə nanə yarpağının təzələnmiş zövqü ilə təzələnir. Mənə əlavə rəng və ləzzət əlavə bir pop vermək üçün ( bu şəkilli çiçək tarifi ilə eyni üsuldan istifadə edərək) şəkərli nanə yarpağı ilə minanın üstündə olmaq istəyirəm. Siz də bir nizam yarpaqları ilə onları toplaya bilərsiniz, bir gün içərisində yeyəcəksən və ya istədiyiniz başqa bəzəkdən istifadə edərsən.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan təzə nanə yarpağı (təxminən 3 oz və ya 10 qram)
- 1 fincan + 1 kaşığı ağır krem
- 8 unsiya bittersweet şokolad (və ya yarı şirin şokolad, doğranmış)
- 2 qaşığı kərə yağı (otaqda)
- 1 kiloluq şokolad şəkəri örtük
- Əlavə: Əlavə kiçik nanə yarpaqları, bəzək üçün
Necə etmək olar
1. Qidalandır, 1/3 fincan nanə yarpağı bağlayın. Ağır kremni kiçik bir qabda yerləşdirin və kremləri orta istidə bir qaynamaq gətirin. Bir müddət sonra, kremləri istidən çıxarın və doğranmış nanə yarpaqlarını əlavə edin, sonra qabı qapaqla əhatə edin. Nəmləndirici krem üçün 15 dəqiqəyə dik olun. Nanə ətirinin çox güclü olmasını istəmirsinizsə, vaxtınızı diqqətlə izləyin.
2. Kremdən istifadə etməyi gözləyirsinizsə, doğranmış şokoladın bir qabda oda temperaturu yağı ilə yerləşdirin.
3. 15 dəqiqədən sonra, qapağı qabdan çıxarın və qaynar nöqtənin altına qədər kremi yenidən istiləndirin. Kəsilmiş şokoladın içərisində isti kremni bir süzgəcdən drenin. Gərgin nanə yarpaqlarını atın.
4. Şokolad əriyənədək isti krem, şokolad və yağ yandırın və hamar, parlaq bir qarışıq ilə qalın. Bu sizin ganache. Şokoladın üstünə sarılan bir qat qatına basın və 2-3 saat sürüşmək üçün kifayət qədər qüvvət verənə qədər soyudun.
5. Ganache firma olduqda, xurmalarınızı kakao tozu ilə yüngülcə təmizləyin və kiçik bir topa ganayı gəzdirmək üçün kiçik bir konfet kaşığı və ya bir çay qaşığı istifadə edin. Trüflərin əllərinizə yapışmasını təmin etmək üçün lazım olan kakao tozunu yenidən tətbiq edin.
6. Mikrodalğalı şokolad örtüyünü eritin, hər 30 saniyədən sonra qarışıqlıqla qızdırın qarşısını almaq üçün. Şokoladda bir truffle daldırmaq üçün bir çəngəl və ya daldırma vasitələrindən istifadə edin, folqa ilə örtülmüş çörəkçilik plakasına qoymadan əvvəl artıq şokoladı aradan qaldırmaq üçün qabağın dodağına vurun.
7. Şokolad hələ də yaş olsa da, hər bir trüfenin üstünə kiçik bir nanə yarpağı basın. Əgər bir neçə gündür truffilləri saxlamaq istəsəniz, əvvəlcədən nanə yarpaqlarını konfetləşdirməlisiniz ( bu şəkərli çiçək tarifi üsulundan istifadə edirsiniz) və ya müalicə edilməyən nanə yarpağı təxminən bir gündən sonra qalacaqdır.
8. Bütün truffles daldırma sonra, təxminən 20 dəqiqə üçün şokolad təyin etmək üçün tepsisini soyudun. Fresh Mint Truffles bir həftə qədər soyuducu bir hava sızan qabda saxlanıla bilər.
Ən yaxşı dad və toxum üçün, xidmət etməzdən əvvəl onları otaq temperaturu ilə təmin edin.
Bütün Truffle tərifləri baxmaq üçün buraya vurun!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |