Corbatas de Unquera , ya da ingilis dilində " Unquera'dan Kolyeler " şimal İspaniyanın Cantabria bölgəsindəki Unquera şəhərinə aid tipik və ənənəvi pastryadır. Cantabria, Asturiya və Bask ölkələri arasında Cantabrian dənizində yerləşir. Cantabria içərisindəki sahəyə görə bu ləzzətli şam qəlyanaltıları müxtəlif adlar - San Vicente de la Barquera, Torrelavega polkas və Lièrganes şəhərindəki sacristanlarda - korbatalardır.
Corbatas hazırlamaq üçün çox asandır, onlar başdan sona qədər 20 dəqiqədən az müddətdə hazırdırlar. Yağlı pasta şeridini uzun zolaqlara kəsib, "bowties" -ə doğru bükün və döyülmüş yumurta ağlı ilə fırçalayın və ucları zamana bademlə tutun. Xəmirli və qızılı qədər isti sobada bişirin. İsti qəhvə və ya bir qəlib qalın İspan isti şokoladla xidmət edin .
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd haşiyəli xam badam
- 1
- yumurta ağı
- 3/4 c. (100 gr.)
- toz şəkər
- 1/2 tsp.
- limon şirəsi
- 1 pkg (16 oz./1/2 kq) dondurulmuşdur
- pülək pastası
Necə etmək olar
- Dondurucudan pasta hesabatı çıxarın və qarışdırmaq üçün təxminən 20 dəqiqə çəkin.
- İpuçları: Çiyələk plitə ilə qarışdırılırken plastik ilə örtün, buna görə quru deyil. Yağlı pasta çox isti olarsa, çox yumşaq və yapışqan olacaq, bununla işləmək çətinləşir.
- Bademləri böyük, çox kəskin bir bıçaqla və ya bir qida prosessorunda qısa müddətə vurun.
- Yumurta ağını sarıdan ayırın. Yumurta ağını kiçik bir şüşə karıştırma qabına qoyun. Limon suyu və toz şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə ləğv olunduqdan sonra birlikdə çırpın.
- İstilik sobası 400 ° F (210 ° C) qədərdir.
- Pastry, qırılma olmadan bükülmək üçün kifayət qədər əriyibsə, şüyüd xəmirini bir kəsmə taxtasına və ya daşa qoyun. Çörək xəmirini 2 santimetr (5 sm) eni olan zolaqlara kəsdirin.
- Pasta qurudursa və bir az çatlarsa, nəmləndirmək üçün bir az su ilə tutuşun və barmaqları ilə birlikdə pasta yeyin.
- Xəmir çubuqlarını "çaylar" şəklində yaratmaq və bir çörəkçilik daşına yerləşdirmək və ya perqament kağızının üzərindəki çerez hesabatı. Bir pasta fırçası istifadə edərək, yumurta ağ qarışığını "bağ" uclarına qədər tətbiq edin və hər iki ucun üstündə doğranmış bademə tutam.
- Qarışıqları təxminən 10 dəqiqə orta rackda qızıldan qədər yandırın . Corbatasları çörəkçilik təbəqəsindən bir spatula ilə diqqətlə çıxarın və bir rafa sərinləyin .