Ənənəvi mofongo unripe (yaşıl) plantains ilə edilir . Ancaq adalarda yeni bir meyl var. Yuca (cassava) ləziz nəticələrə sahib planetlər üçün əvəz olunur. Bu resept ən yaxşı nəticələr verən təzə yuca qəlyanaltı etməyə çağırır. Əgər bu sizin üçün əlverişli deyilsə, onda siz dondurulmuş növdən istifadə edə və onları qaynadın.
Mashing : Siz yuca ya adi havan və pestle metodundan istifadə edərək, ya da kartof masher istifadə edə bilərsiniz.
Şekillendirme : Mofongo iki yolla formalaşdırıla bilər. Ən ümumi, bu reseptdə istifadə etdiyim yarım qübbə formasıdır. Mofongo topları şəklində toplamaq qeyri-adi deyil və bişmiş ət və ya fasulye ilə bir qaynaq kimi istehlak edilir.
Nə lazımdırsınız?
- Qızartma üçün bitki yağı
- 3 1/2 funt yuca (cassava)
- Zeytun yağı
- Tadı duz
- 3 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 6 dilim pastırma (crisply pişirilmiş)
Necə etmək olar
- Bir qızartma qabda və ya dərin fritözdə 350 F-ə qədər iki düym yağı öncə qızdırın.
- Yağ isitilməklə, yuca soyun və yarım-inch raund və ya parçaları kəsilir.
- Hazırlanan yuca'yı fork-tenderə qədər hazırlayın. Bu təxminən 6 ilə 8 dəqiqə çəkəcək.
- Fritözdən bişmiş yuca çıxarın və kağız dəsmalla drenajını təmin edin.
Ənənəvi Havan və Pestle Metodu
- Bir havan içini zeytun yağı ilə örtür.
- Sarımsağın bir hissəsini və bir çimdik duzunu yarısını əlavə edin. Sarımsaq yapışdırmaq üçün Pound.
- Yuca'yı 6 bərabər hissəyə bölün. Qızardılmış yuca'nın 1 hissəsini havaya əlavə edin. Yuxarı və sarımsağın mantarın altına və havan yanlarına doğru itələməklə pound edin. Bu hərəkət, çevirmək və maddələr qarışdırmaq kömək edir.
- Zar bir dilim pastırma və yuca mash əlavə edin.
- Bütün maddələr hamar bir püreya yaxşıca qarışdırılmadan qədər harçları döndürerek yanlara doğru itələyin.
- Bütün maddələr aşağı havan altına itələyin. Bir kaşığın arxası ilə düzəldin və qarışığı düzəldin. Sonra qaşıqdan istifadə edərək, harçın ətrafında qazanmaq və yarım qübbə şəklində maşını çıxarın.
- Altı pars cassava mofongo yaratmaq üçün bu addımı altı dəfə təkrarlayın.
Potato Masher Metodu
- Zeytun yağı ilə çiynin içini yuyacaqsınız.
- Sarımsaq çiyələkləri və duzlu sarımsaqdan yapışdırın, sonra qabağa əlavə edin.
- Qızardılmış yuca qabını kaşığa əlavə edin və kartof masherdən istifadə edərək sarımsaq pastası ilə birlikdə mashud edin.
- Pastırma zar və yuca mash əlavə edin.
- Hamar məşəllərə hərtərəfli qarışdırılıncaya qədər bütün maddələr bir yerdə məşq etməyə davam edin. Altı ayrı hissəyə bölün.
- Hər bir hissə üçün küf kimi kiçik bir çörək qabını istifadə edin. Yağın qabağını aşağıya itələyin. Bir kaşığın arxası ilə düzəldin və qarışığı düzəldin. Sonra kasa ətrafında qazanmaq və yarım dome şəklində mesh aradan qaldırılması üçün qaşıq istifadə edin. Altı nəfər olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 133 mg |
| Karbohidratlar | 108 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |