Fransız çörəyi ən sevimli yemək çörəyi. Məşhur qabığının ilk 5 dəqiqə üçün 400 F-da pişirilməsi və sonra suya bulaşması ilə hazırlanır. Fırın temperaturu daha sonra 350 F-ə düşür və çörək bişirilir, başqa 25 dəqiqə. Nəticədə hər kəs sevəcək bir çörəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan su (95 ilə 110 dərəcə F)
- 2 1/4 çay qaşığı
- aktiv quru maya
- 2 qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- 5 1/2 fincan
- çörək unu (təxminən)
- 1 yumurta ağ
- garnitür:
- küncüt toxumu və ya haşhaş toxumu
Necə etmək olar
- 400 F-ə qədər soba yandırın.
- Böyük bir qabda su, maya, şəkər və duzu birləşdirin. Çirklənməyə qədər qarışdırın. Yumşaq xəmir yaranana qədər bir anda unu qarışdırın. Xəmirləri unlu bir şüşə üzərinə çıxarın və təxminən 8 dəqiqə yoğurun. Xəmir yoğrulmuş qabda qoyun və xəmir üstü də yüngül yağlanmış olsun ki , üzərinə xamirə çevir. Təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və təxminən 1 saat, yaxud iki dəfə ölçülməyincə, isti, çarəsiz yerdə qalxın.
- Hamur yandırın. Xəmirə 2 dəqiqə sürətlə yoğrulur. Hamuru 2 bərabər yarıya bölün. Hər yarısını uzun bir qaba çevir. Çörəkləri yüngül bir yağlanmış pişirmə qabına qoyun. Hər bir çörəyin üst hissəsinə təxminən 5 diaqonal yarıq, 3/4 düym dərinliyi qoyun. Çörəkləri bağlayın və 45 dəqiqə və ya cütlük ölçüsünə qədər çıxsın.
- Yumurtanın ağzı ilə tökülün və susam və ya haşhaş toxumu ilə çiləyin. 5 dəqiqə 400 F fırıldaq edin. Çörəkləri sobadan çıxarın və soğuk su ilə çörəklərin üstlərini sprey etmək üçün cənnətdən istifadə edin. Fırını 350 F-ə qədər aşağı fırladın və başqa 25 dəqiqə və ya işə qədər yandırın. Çörək qapağından çörəkləri çıxarın və rafa salın.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər
- Xəmirləri bir hava sızdırmaz konteynerdə və soyuducuda saxlanmalıdır. İstilik, nəm və havada maya qurur və çörək xəmirinin yüksəlməsinə mane olur
- Qorunması üçün onu düzgün şəkildə saxlamayın.
- Çörək unu bütün məqsədli undan daha yüksək bir miqdarda özü vardır . Yəni çörək unu ilə hazırlanan çörək bütün məqsədli un ilə hazırlanan çörəkdən daha yüksək olacaqdır. Çörək reseptinizdə istifadə etdiyiniz bütün məqsədli unun hər bir fincanına 1-1 / 2 çay qaşığı özü əlavə edərək öz çörək ununuzu edə bilərsiniz.
- Əlavə tatlılıq üçün çörək xəmirinə bir fincan üzüm və ya qurudulmuş kərə yağı əlavə edin.
- Parlaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən əvvəl yumurta ağarmış qablar tökün.
- Qaranlıq, parlaq bir qabıq istehsal etmək üçün çörəkdən əvvəl südlə birlikdə südlə tökün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 307 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |