Bu şok edici sadə İtalyan kartof gnocchi resept kartofun un nisbətini düzəltmək problemlərini qarşısını almaq üçün təəccüblü bir qısa istifadə edir (ani kartof pulları).
Çox az un varsa, gnocchi yemək zamanı qazanda tamamilə parçalana bilər, sizə nəmli sudan başqa bir şey qoyur. Çox un olarsa, digər tərəfdən, çox sıx və sərt çıxa bilərlər. Ancaq bu reseptlə deyil! Yaxşı nəticələrlə ikiqat, üçlü və ya dörd qat.
Gnocchi pesto , sadə qoz sousu , kremli pomidor sousu və ya dörd pendir sousu kimi hamar, kremli souslarla çox yaxşı işləyir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan su
- 1 yumurta (yüngül döyülmüş)
- 1 çay qaşığı yağ (yumşaldılmış)
- 1 çimdik sarımsaq tozu
- 2 stəkan ani kartof lakabı (Bobin Qırmızı Mill kimi yaxşı bir marka istifadə edin)
- 1 fincan bütün məqsədli unu ağardı
- 2 çay qaşığı təzə cəfəri yarpağı (əkilmiş)
- 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz duzu
Necə etmək olar
- Bir yemək prosessorunda su, döyülmüş yumurta, yağ və sarımsaq tozu qoyun və kombinə qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda, kartof pullarını, unu, cəfəri və duzu birləşdirin.
- Kartof çay-unun qarışığını qida prosessoruna əlavə edin və xəmir meydana gəlmədiyi qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
- Əlinizi və iş yerinizi unu yumşaq xəmir yoğurun, sonra düz yuvarlayın. Xəmiri zolaqlara kəsin və zolaqları halatlara sürün. Armatürləri ısırıq ölçülü parçalara ayırın və hər bir parçanı bir gnocchi taxtına və ya çırtının kənarında bir ardıcıl nümunə yaratmaq üçün gəzdirin.
- Duzlu suda təxminən 1 ilə 3 dəqiqə qaynar (səthinə üzüldükdə hazır olurlar). Onlar bir az incə, çünki bir süzgəc deyil, bir yivli qaşıq ilə drenaj. Seçdiyiniz sos ilə yumşaqlıqla sil.
Varyasyonlar
Siz xırtıldayan Parmigiano-Reggiano pendir, günəş qurudulmuş pomidor, ispanaq və ya hər hansı bir xəyanətinizi çəkərək əlavə edə bilərsiniz.
Gnocchi haqqında daha çox məlumat
Gnocchi bir qaynaq və makaron növü arasında bir yerdədir. İtaliyada bir çox müxtəlif növ gnocchi var, lakin dünyanın ən tanınmış, tez-tez çaylar ilə zolaqlı kartof və buğda unu qarışığı ilə hazırlanmış kiçik, dəyirmi, yüngül chewy dumpling var. (Bu növ gnocchi Oxford Companion- un Ərzaqına görə 1860-cı ilə qədərdir).
Sənayedə hazırlanmış gnocchi (xüsusilə soyudulmayan növ) tez-tez kifayət qədər sıx, yapışqan və yapışdırıcıdır, kiçik kartof ləzzəti ilə, lakin təzə, əldəqayırıcı gnocchi tamamilə fərqlidir: daha incə və orijinal dadlı, yüngül, incə və yastıqlı .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 1,344 mq |
| Karbohidratlar | 57 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 11 g |