Bu Peru qara qara paxlası "escabechado" kimi tanınan bir stildə hazırlanır, bu da "turşu" kimi bir şey deməkdir. Fasulye həm şirin, həm də ləzzətli, ağ düyü ilə dadlıdır. Burritos və ya nachos üçün qalıqları istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan quru qara fasulye, məsələn, tısbağalar fasulyəsi və ya 3 fincan konservləşdirilmişdir
- 4 dilim pastırma
- 1 çorba kaşığı sarımsaq
- 1 qaşıq kaşığı
- aji panca çili bibəri pastası
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 paket silan və pomidor ilə Goya
- 1 böyük ağ soğanı
- 1
- aji Amarillo çili bibəri (və ya digər təzə çili bibəri), çıxarılmış toxum, incə dilimlənmiş
- 1/4 düyü şərab sirkəsi
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Bir gecədə quru fasulye yuyun. Drenaj edin və təmiz su ilə örtünüz və qaynamağa gətirin. Bir dilim pastırma əlavə edin və tenderə qədər fasulye qoyun. Bəslənmə qabiliyyətli suyun 1 fincanını boşaltın.
- Böyük bir skillə və qızartmaya qədər xırtıldana qədər qalan 3 donuz donuz əlavə edin. Pandan çıxarın, çökün və kənara qoyun.
- Soğanları ince yarım ay şeklinde parçalara bölün ( "a la pluma" ). Aji çili bibəri pastası, kimyon və sazon Goya ilə eyni qaba soğan və sarımsaq əlavə edin və qızıl qəhvəyi, yumşaq və yarımşəncəsinə qədər orta istilikdə donuz yağına bişirin. Dilimlənmiş çili bibəri əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha sote edin.
- Ayrılmış yemək maye ilə bir qarışdırıcıda fasulyənin yarısı. Toxulu paxla əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdırın, qarışdırın.
- Qalan fasulye, sirkə və tökülmüş donuz əlavə edin. Bişirin, lobya vasitəsilə qızdırılır qədər qarışdırın. Ağ düyü ilə isti işləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 137 mg |
| Karbohidratlar | 46 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 16 g |