Pendir və Qarğıdalı Empanadas - Empanadas con Choclo y Queso

Bu vegetarian empanadaları şirin mısır və kremli pendir sousu ilə doludur. Bir şey ürəkdən üstünlük verirsinizsə, doldurulması üçün bəzi barbekü toyuq və ya donuz əlavə edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Empanada xəmirini hazırlayın və istirahət üçün kənara qoyun.
  2. Orta istilərdə ağır bir tava ilə yumşaq və ətirli (5-8 dəqiqə) qədər zeytun yağı və yağda soğan və qırmızı bibər sote edin.
  3. Qarğıdalı və suyu əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin, qarışdırın. Salantroda qarışdırın və 1-2 dəqiqə daha bişirin.
  4. İstidən, mövsümdən dadmaq üçün duz və bibərdən çıxarın. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  5. Pendir sosunu hazırlayın: Yağını bir orta qabda əridir. 2-3 dəqiqə qarışdıraraq orta istidə una sürüşdürün. Süt və qaymaqda sürtmək, qarışıq qalınlaşana qədər davamlı olaraq qarışdırmaq və yalnız bir qaynağa gəlir.
  1. Pendirləri və kimyonu və mövsüm duz və bibər ilə dadmaq üçün qarışdırın. İstidən çıxarın.
  2. Bitki qarışığını pendir qarışığına qarışdırın və sərinləyin (və ya bir neçə dəqiqə soyuducuda soyudun).
  3. Ayrılıqlı empanada xəmirini golf topu ölçüsü parçalarına daxil edin və hər birini bir hamar topa yığın. 5 dəqiqə istirahət edin.
  4. Fırınları 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
  5. Flülələnmiş bir səthdə hər bir xəmir topunu diametrdə 6 düym ətrafında bir dairəyə yığın.
  6. Dairənin ortasında dolduran 2-3 qaşıq qaşığı. Hamurun kənarlarını dairənin alt yarısında, su ilə yüngülcə fırçalayın.
  7. Xəmir dairəsinin yuxarı yarısını doldurulması üzərindən bir yarım dəmir yaradır və kənarları bir yerdə bağlamaq üçün sıxın.
  8. Bərk kənarı bir az su ilə fırçalayın və kənarını özünüzə qatın, örgü kimi bir effekti etmək üçün getdiyinizdə çırpın və kıvırın. ( Gözəl Empanadalar üçün Tips və Texnika bax). Empanadaları bir çörəkçilik plitə qoyun.
  9. Hər empanadanın bütün səthində yumurta sarısı su və fırça qarışığı ilə qarışdırın.
  10. Qızıl qəhvəyi və yüngül bir şəkildə yuyuluncaya qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
  11. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.