Qılıncınızı tutun, Yanğını yandırın və Grill alın
400 ildən çox əvvəl Braziliyanın Rio Grande do Sul bölgəsindəki mal-qara kökləri təqdim edildi. Gauchos adlı kovboylar bu heyvanları hazırladılar və Texasın kovboyları kimi yeni yemək stilini yaratdılar. Onlar bunu Braziliya barbekü olan Churrasco adlandırdılar. Barbekü bu tərzi Cənubi Amerika Birləşmiş Ştatları kimi tüstü əsaslanır, baxmayaraq ki, bir Amerika barbecue bütün ənənələri və elementləri var.
Xurasko 16-cı və 17-ci əsrlərdə başladı və Gauchos ölkəyə yayıldığı kimi 1940-cı illərdə bütün Braziliyada yayıldı.
Originally, braziliya tərzi barbekü üçün standart formulası ətləri qaba duzda örtmək idi. Ət sonra duzu udmaq üçün təxminən 30 dəqiqə oturacaq və sonra odun üzərində yerləşdirilib. Daha sonra yemək zamanı ətləri nəmləndirmək üçün duz-su bağı istifadə edilmişdir. Mal əti tipik olaraq heç vaxt təzyiq görməmişdir. Quş və quzu isə yeməkdən əvvəl gecə zəngin bir şorba ilə ədviyyəli olur. Ətlər uzun qılınc kimi şişlərdə yerlərdir və açıq atəşdən bişirilir. Günümüzdə grilling bu stil artan populyarlıq ilə, hətta bir churrasco ızgara ala bilərsiniz.
Churrasco Rio Grande do Sul-da yemək üsulundan daha çox - bu, həyat tərzidir. Braziliyanın barbekü paytaxtı Nova Brescia şəhəridir və mərkəzi meydançada bir insan barbekü heykəlinə malikdir.
1940-cı illərdə bu şəhər təxminən 150 min əhaliyə malik idi. Braziliya ərazisində barbekü restoranlarının açılmasına gedən insanların kütləvi buraxılması səbəbindən əhali təxminən 30 minə qədər azaldı.
Braziliya barbeküsünün populyarlığı dünyanın hər tərəfinə atəş açılan yüzlərlə restoran qurmağa gətirib çıxardı.
Menyuda genellikle baş kaburga , linguica (Portuqaliya tarzı bir kolbasa), kuzu kebabı, tavuk ayağı, balıq ve diğer ev yemeklerinin hepsi bulacaksınız.
Bütün ətlər şirələri aşağı endirmək və digər parçalara ləzzətləndirmək üçün yuxarıda yerləşdirilmiş süd məhsulları ilə yanğın üzərində dayaqlar üzərində yerləşdirilmiş uzun şişələr üzərində bişirilir. Gıdalar pişirildikdə, garsonlar ətrafdakı şişkinləri, masanın üstünə masanın üzərinə daşlar qoyurlar. Sehpanızdan hərəkət etmədən, mədə sizin uğursuza qədər evinizə xərclənməyinizə qədər, faktiki olaraq məhdudlaşdırılmamış yeməklərlə qarşılaşa bilərsiniz. Bu, həqiqətən, böyük bir yemək təcrübəsi.
Bunu da evdə hiss edə bilərsiniz. Kebablar, ızgara üçün ən asan şeylərdən biridir. Ənənə hər bir şişdə yalnız bir növ ət qoymaq olduğundan fərqli yemək müddəti problemi aradan qaldırılır. Növbəti dəfə orduya sahibsinizsə, braziliyalı bir barbekü sınayın.