Madlenlər , Fransanın bütün şəhərlərində pasta mağazalarında, kafelərdə və bistrolarda tapılan Fransız Patisserie klassiklərindən biridir. Kiçik, əriməsiz toxumalı kekslər sadəcə ləzzətli və qəribə şokoladla hazırlandığında bir çentik və ya iki qədər çıxırlar.
Bu şokoladlı mələklər şokolad sevgilisinin xəyallarıdır. Zəngin genois meyvəsi əriyən bitkilərin şokoladlı, az süngər keksləri ilə doludur. Zərif tortlar lokantalar, styuardessa hədiyyələri üçün mükəmməl və ya sadəcə bir fincan qəhvə və ya kafe kremi ilə onlara xidmət edir.
Sizə bu kiçik tortlar hazırlamaq nə qədər sadədir və bir zamanlar tez bir zamanda digər klassik Fransız tortlar ilə yanaşı sevimli bir hala çevriləcəklər.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan yağı eriydi
- 2/3 fincan şəkərli şəkər
- 4 unsiya
- bittersweet şokolad, ərimiş
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 3 böyük yumurta
- 1 fincan məqbul un
- 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 2 qaşığı şirniyyat şəkəri
Necə etmək olar
Qara şokoladlı mələklər necə qurulur:
Bir stand və ya əl mikseri istifadə edərək, yüngül və tüklü qədər yüksək yağda kərə yağı və qaşığı şəkər çəkin. Ədilmiş şokolad və vanil yağı ilə yağa əlavə edin və yenidən qarışdırın. Karıştırıcıyı aşağı sürətə çevirin və lazım olduğu halda spatula ilə qabığın kənarlarını aşağıya atın, bir dəfə yumurta əlavə edin. Bu prosesə tələsməyin, yumurtanı daha yavaş əlavə etsən, onlardan daha az şans var.
Yumurtlar birləşdirildikdən sonra, qarışıq bir az rənglənmiş və çox tüklü olduğuna qədər qarışığı orta 3-4 dəqiqə boyunca döyün.
Ayrı bir qabda unu və çörək pudrasını birlikdə qarışdırın. Növbəti proses üçün stend və ya elektrik mikserini istifadə etməyin. Yumurta qarışığına un və çörək pudrasını çox nazik şəkildə qatın. Çubuq hamarlaşdıqdan sonra onu örtün və 2 saat soyuducuya köçürün.
Fırını 375F-ə qədər qızdırın. Qoyunca 2 standart mələk tava ilə yağlayın və soyuq meyilli kalıplara qaşıqlayın. Onlara 10 ilə 13 dəqiqə qədər bişirilir, həddən artıq qəhvəyi. Tencereleri telli raflara ters və çörəkləri kalıplardan çıxarmaq üçün onlara sabit bir kran verin. Onlara bir az şirniyyat şəkərini ən yaxşı ləzzətlə süzün.
Kukun notu : Toxunmadan tökülməmiş mələkləri aldatmaq üçün hiylə qurmaq çox səxavətlə pan yağıdır. Yağı bu resept üçün ən yaxşı işləyir və madeleinlərin əmtəə nişanının qızıl rənginə çatmasına kömək etmək üçün əlavə fayda verir.
Bu şokolad madeleine resept 12 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 235 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 96 mg |
| Sodyum | 170 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |