Mal rib-göz steaks tender və dadlı, lakin bu flavorful quru şoraba heç bir biftek bir lift verə bilər. Quru quruyan və quru havanın böyük bir partiyasını sərin quru yerdə saxlayın. Bu da yaxşı donuz, toyuq və ya turkey rubbed. Ayrıca, mükəmməl ızgara biftek etmək üçün aşağıdakı ipuçlarımızı gözdən keçirin!
Nə lazımdırsınız?
- 2 (1 düymlük qalın, hər biri 12 ons)
- mal rib-göz steaks (boneless və yağ kəsilmiş)
- Kuru Rub üçün:
- 2 çay qaşığı təzə sarımsaq (əkilmiş)
- 2 çay qaşığı qara bibər (qarışıq zəmin)
- 2 çay qaşığı quru xardal
- 2 çay qaşığı
- bibər
- 2 teaspoons chili toz
- 1 çay qaşığı quru kəklikotu yarpaqları (çökdü)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 qaşıq kaşığı
- zeytun yağı
- Garnitür: təzə kəklik sprigs
Necə etmək olar
1. Quru süründürün : Kiçik qabda qarışdırıncaya qədər sarımsağı, qara bibər, xardal, bibər, çiçək tozu, kəklik, duz və qırmızı biberi qarışdırın.
2. Yağları bişəyin hər iki tərəfinə fırçalayın və hər bir steakı böyük bir plastinka kağıza qoyun. Hər iki tərəfdə ədviyyat qarışığına bənzəyir. Sıxma və ən azı 1 saat və ya 24 saat soyudun.
3. Yüksək qaz ızgara isti, kömürlər ağ kül təşkil qədər isti kömür yanğını hazırlamaq və ya broiler istilik.
4. Qazanmaq və ya nadir hallarda hər tərəfdən 5-7 dəqiqə istilik qaynağının 4 ilə 6 düym arasında olan bişirmək, orta üçün 7-9 dəqiqə və ya yaxşı işlər üçün 9 ilə 11 dəqiqə.
5. Plitələrə qulluq etmək üçün steaks çıxarın, kəklik sprigs ilə qarnir və hemen xidmət edir.
Qrilli Mükəmməl biftek
• Bir kömür qril istifadə edərkən, yandırmaya 30-40 dəqiqə başlayın. Kömürlər ash-örtülmüş zaman yanğın hazırdır və davam etmək üçün çox isti qalmadan 4 santimetrdən 4 ilə 5 sm arasında (ızgaranın hündürlüyü) kömürlər üzərində tutun.
• Hər hansı bir yağın bütün bişlərini kəsin.
• Yapışmasını qarşısını almaq üçün yüngül şəkildə fırçalayın və ızgara səthini yuyun.
• Orta nadir hallarda , bir dəfə dönən, 1-inch qalın biftek 12-14 dəqiqə; Orta 5 dəqiqə daha uzun. 2 düymlük qalın biftek üçün orta müddətli (orta 5 dəqiqə) 18-20 dəqiqə.
• ətin ən sıx bir hissəsində kiçik bir kəsdir və rəngin yoxlanılmasını yoxlamaq üçün yoxlayın. Və ya toxun. Nadir yumşaq olacaq, orta bir az verəcək və yaxşı bir şəkildə möhkəm olacaq. 1 1/2 düymdən çox qalın biftek üçün, en qalın parçaya bir ət termometrini əlavə edin - 145 ° - 150 ° F orta nadirdir, 160 ° F ortadır.
• Steaks, şirələri asanlaşdırmaq və ətin daha asan dilimlənməsi üçün möhkəmləndirilməsi üçün şans vermək üçün grillingdən bir neçə dəqiqə sonra durun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 51 mg |
| Sodyum | 81 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |