Mal əti soğan sarımsaq ilə çəkilmiş, təzə oregano, reyhan və pastırma şeridləri ilə örtülmüş, sonra isə mükəmməlliyə qovrulmuşdur. Bu kəsim çox tenderdir. Overcooking sizin investisiya məhv edəcək, belə orta nadir tövsiyə olunur və ya əlbəttə orta çox deyil. Tenderloin qovurması adətən əvvəlcədən hazırlanmışdır. Mina yox idi, buna görə yan tərəfində əlavə bir qanad var idi. Mən onu aradan qaldırmaqdan çəkinməmişəm. Seçim sənindir. Qovuzu bir gün əvvəldən hazırlaya bilərsiniz və bir gecədə soyudun. Qovurma əvvəl qovurmaq otaq temperaturuna gətirin. Addımların tam bir vizualı üçün fotoşəkillərlə yoxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 mal əti
- tenderloin qovurması (təxminən 4 kilo, otaq temperaturu)
- 1 qaşıq kaşığı
- Worcestershire sousu
- 1 böyük qaranlıq
- sarımsaq (ince slivere kəsilmiş)
- duza duz (kosher)
- dadmaq üçün qara bibər
- 4 sprigs
- oregano
- 10
- fesleğen yaprakları
- 6-dan 7 zolaq
- pastırma (yarım kəsilmiş)
Necə etmək olar
Fırını 450 dərəcə F. əvvəldən fırınlayın. Sıx bir qovurma qabını (qovurma üçün kifayət qədər böyükdür) folqa ilə endirin və altındakı bir raf yerləşdirin.
Worcestershire sousu ilə mal əti bişirilir. Kəskin bıçaqla qovurma qabağının üstünə soxmağı və sarımsaq slivərini əlavə edin. Kosher tuzu və təzə qəhvəyi qara bibər ilə səxavətlə səpin. Belə sarımsaq tərəfi yuxarı qalxır və duz və istiotla tutuşun.
Kavurma üstündə oregano bütün sprigs yerləşdirin, sonra örtmək üçün feshek yarpaqları təşkil edir.
5-dən 6 ədəd qəssab dəzgahını boşaltın və yuxarı qalstuk soğanını yuyun. Bir az çakışan bitkilərin üstündən donuz yarım zolaqlar təşkil edir. Hər şeyi yerində saxlamaq üçün simləri bağlayın. (Bu nöqtədə, qovurma sıxca bükülmüş və bir gecədə soyudulur.) Qovurmadan əvvəl mal əti tamamilə otaq temperaturu gətirin.)
Hazırlanmış qabda bişmiş qovurma qoyun. 10 dəqiqə bişirin. 350 F aşağı qızdırmaq və əlavə 25-30 dəqiqə qovurmaq, qovurma mərkəzinin ani oxumaq termometrində 125 F qeyd edildiyi qədər. Fırından çıxarın, folqa ilə çadır qoyun və 10 dəqiqə istirahət edin. Çubukları silmək və silmək. Dilim və xidmət et.
Bacon Herb Tenderloin Roast isti və ya otaq temperaturunda verilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 189 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 54 q |