İstilik, bibəri rəng və ləzzəti azaldır
Paprika Saxlama
Paprika sərin, qaranlıq yerlərdə, tercihen buzdolabında hava keçirməyən bir qabda saxlanmalıdır. Bir şüşə şüşə içərisində bibərdən daha çox, məzmunu zərərli işıqdan qoruyan kalayda birini seçin.
Ən çox yer ədviyyatlarında olduğu kimi, paprika da yaşa görə ləzzətini və potensialını itirəcək. Ən yaxşı nəticələr üçün onu istifadə edin və ya altı ay ərzində əvəz edin.
Paprika Cooking Tips
Qəhvənin zəngin rənglənməsi yalnız qidaların vizual müraciətini artırır, həm də gulaş və ya toyuq paprikaşında olduğu kimi böyük bir ətirli olaraq istifadə edilə bilər.
Bir reseptdə Macarıstan bibərinin müəyyən edildiyi zaman, yüngül, şirin bir növün, tercihen idxal edilməsinin lazım olduğunu unutmayın. İspan paprika, ümumiyyətlə, qidalara çox spicier istilik verir. İstədiyiniz "şirin" (yumşaq) və ya "isti" növün əldə olunmasını təmin etmək üçün yazıları yoxlamaqdan əmin olun.
Ancaq hətta etiketlər kafa karıştırıcı ola bilər. Misal üçün, Macarıstan "gül" və ya "şirin gül" müxtəlifliyi, cayenne kimi isti olmasa da, damağına ədviyyatlıdır.
Paprika yumurta, ət, stew, balıq, qarğıdalı, şorba, toyuq, qaynadılmış və buxarlanmış tərəvəz və düyü də daxil olmaqla hər hansı bir ləzzətli qida ilə yaxşılaşır.
Çörək reseptlər üçün, bişirmə prosesinin bitməsinə əlavə edilir, çünki istilik həm rəng, həm də ləzzəti azaldır.
Mənim resept toplusu əsasən ən azı bir çay qaşığı paprika istifadə edən reseptlər və adətən çox daha çoxdur. Əgər belə böyük məbləğlər ilə başlamağınız ürkütüyorsanız, başlamağa bir az daha az cəhd edin.
Zövqünüzə uyğun şirin və ya isti seçin və ya ikinizi birləşdirin. Mənim bahisim tezliklə bir ay qalmış paprika ilə keçiriləcəkdir.
Paprika və Paprika tərifləri haqqında daha çox:
• Paprika Cooking Tips
• Paprika və Sağlamlıq
• Paprika tarixi
• Paprika tərifləri
Cookbooks
- Bitki qarışığı və ədviyyatlı qarışıqlar
- Otlar və ədviyyatların Müasir Ensiklopediyası
- Otlar və ədviyyat: Kukun müəllifidir
- Otlar və ədviyyatlar üçün Spice Lover Kılavuzu