Creme anglaise klassik bir vanil məlhəm sousudur. Bu krem, təzə tərəvəz reseptini yalnız yumurta, süd, şəkər və vanil ilə etmək çox sadədir. Tatlar, bişirilmiş meyvələr, meyvəli tortlar, kekler, dondurma və xəmirlərin hamısı - hətta təzə meyvələr kimi hər cür desertlər üzərində gözəlləşir.
Daha zəngin bir krem üçün, süt üçün yarım və ya yarım və ya ağır krem əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 6 əlavə böyük
- yumurta sarısı
- ½ fincan şəkər
- 2 fincan süd
- 1½ çay qaşığı
- təmiz vanil ekstraktı
Necə etmək olar
- Böyük bir qaba buz su ilə doldurun və onu yaxın saxlayın.
- Yumurta sarımsını bir dəqiqə və ya iki dəfə bir çırpma ilə döyün, çox hamar oluncaya qədər.
- Şəkər əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə sürüşdürün, ya da şəkərə tam qoşulma və sarılar solğun bir rəng kölgəsi qədər.
- Soğanı ikiqat qazanla qızdırın, belə ki, kifayət qədər sadə deyil. Bişirməyin. Bir anlıq oxumuş termometr ilə ölçüldüyü üçün 180 ° F-ə çatana qədər sutu istilər.
- Sürekli çırpılırken yavaş yavaş yumurta ve şeker karışımına isti süd tökün. Südün çox sürətlə əlavə edilməməsi və ya yumurta bişirməyəcək və bunu istəmirsiniz.
- 200 ° F çatana qədər, ikiqat qazana qaynamanı geri qaytarın və hərarətlə qarışdırın. Creme anglaise qalın olacaq, lakin hələ də pourable.
- Artıq kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün ikiqat qazanınızın üst hissəsini buzlu su qabına qoyun. Vanilda qarışdırın. Tamamilə soyudulana qədər kremi bir dəfə qarışdırın.
Həmçinin baxın: Şokolad Sos və Moruq Sousu
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 130 mg |
| Sodyum | 69 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |