Romalı cozonac ənənəvi olaraq Pasxa, Milad və Yeni İllər üçün yeyilən houska kimi bir az şirin maya bişmiş yumurta çörəyi. Bolqarlar bu çörək kozunak adlandırırlar . Romenlərin İtalyan panettonu sayılır. Cozonak xəmir cütçünün pendir ilə doldurulduqda, o, bir Polşa kołacz kimi bir pasca olur.
Bu resept yalnız yumurta sarısılarını çağırır, yalnız qalan yumurta ağlarını dondurur və bu meyvə torte kimi bir resept üçün saxlayır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan süd
- 3 1/2 fincan bütün məqsədli un (plus 2 1/2 qaşığı, ayrılmışdır)
- 1 (1/4 unsiya) paketi aktiv quru maya
- 4 yumurta sarısı (otaq temperaturu)
- 3/4 fincan şəkər (superfine)
- 4 unsiya mayiz (yüngül və ya qaranlıq)
- 1 limon (yalnız zest)
- 4 unsiya yağı (ərimiş)
- 1 qaşığı qara rum
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 çorba kaşığı bitki (ya da kola yağı)
- 1 böyük otaq temperaturunda yumurta sarısı 1 kaşığı su ilə qarışdırılır
- İsteğe bağlı: 1 unsiya qoz
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı mayonez
- İsteğe bağlı: 1/2 fincan şəkər (qənnadı məmulatları)
Necə etmək olar
- 1/2 fincan süzgülü tərəvəz və 2 1/2 qaşığı unun hamarlığına qədər qarışdırın. 10 dəqiqə sərinləyin.
- İti qədər ilave olaraq 1/2 fincan sütü isti. Haşiyə etməyin. Mayanı kiçik bir qabda yerləşdirin və həll olunana qədər qarışdırın, isti südün üzərinə tökün. Maya qarışığını süd-unun yapışına əlavə edin və böyük hava kabarcıklarının göründüyü qədər döyün. Cover və ən azı 15 dəqiqə yüksəlsin.
- Qalan 1/4 fincan sütünü istilənmək üçün istilənyin. Aşırı qızdırma etməyin. Istiqamətli bir qaba və ya stend mikserinin qabına dökün . Hər əlavədən sonra qarışdıraraq, yumurta sarısı, şəkər, üzüm, ədviyyat, maya qarışığı və 3 1/2 fincan un əlavə edin.
- Kəsməz, yumşaq, nəmli bir xəmir topu əldə etmək üçün əriyib hazırlanmış yağı əlavə edərək, hələ də qabda yandırılmış əllərlə maşın və ya 15-20 dəqiqə yoğurun. Yəqin ki, təxminən 3 unsiya əridilmiş yağı götürəcəkdir. Qalanı saxla.
- Rum, vanil və yağ əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə yoğurun. Yağlı plastik şüşə ilə örtüyü əhatə edin və iki qat artırılsın. Punch aşağı və əlləri ilə qorunan əriməkli yağı bəzi daldırma, digər 5-10 dəqiqə yoğurmaq.
- 350 F. qızdırmaq üçün soba. Ən azı 3 düym dərinlikdə və ya yemək spreyi ilə 9x5x3 düymlik bir paxta olan 10-12 düymlük yuvarlak tavada. Yağlı əlləri istifadə edərək, hamur yandırın və qabda yerə qoyun. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və xəmir çörəyin üst hissəsinə çatana qədər yüksəlsin.
- Yumurta yuma ilə xəmir üst fırçası (1 böyük kərə qaşığı su ilə qarışıq 1 yumurta sarısı). İsterseniz isteğe bağlı qoz və mayonez ilə çiləyə bilərsiniz. 1 saat və ya diş pastası testlərini təmizləmək və ya anında oxumaq üçün termometr 190 F qeyd edin.
- Pandan çıxarın və tel rənginə salın. İstəyirsinizsə, tort hələ isti olarkən, isteğe bağlı şirniyyat şəkəri ilə çiləmə.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 306 mg |
| Sodyum | 532 mg |
| Karbohidratlar | 113 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |