Arroz con leche ənənəvi və populyar ispan şirniyyatlarından biridir.
Sözün tərcüməsi, arroz con leche sütlü pirinç deməkdir, lakin həqiqətən hər kəs bir az fərqli bir şəkildə bir qalın pirinç puding edir.
Çox reseptlər limon qabığı və darçın çubuqlarını çağırır və başqaları alkoqol, əlavə ədviyyat, portağal qabığı və hətta karamelize şəkər qatını əlavə edir.
Bu klassik arroz con leche tərifi İspaniyanın bütün ərazilərində xidmət göstərir. Limon ləzzətinə toxunan zəngin və şirin. Bu çox asan bir reseptdir və isti və ya soyuq xidmət edilə bilər. Səhər yeməyi üçün süzgəclər böyükdür.
Bu resept sonunda Asturias bölgəsindən dadlı bir dəyişiklik üçün bir əlaqə var.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan su
- 1 1/2 fincan orta taxıl və ya inci pirinç
- 2 stəkan tam süd
- 1/2 fincan şəkər
- 2 unsiyə zeytun yağı və ya marqarin
- 1
- darçın çubuq
- 1/2 limonu çəkin
- 1 ilə 2 teaspoons torpaq darçın (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Böyük bir qazana su tökün və bir qaynağa gətirin. Qaynarmaya başladığı zaman düyü əlavə edin. Orta dərəcədə istiliyi azaldın və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Brülörü söndürün və düyü su çayına oturun.
- Südü başqa bir böyük tencereye daxil edin və şəkər əlavə edin. Brülörü orta aşağı istilikə çevirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Orta bitki üzərindəki qaynağa süd gətirin, bişirilməməsi diqqətli olun. Sutu qaynatmaq üçün gözləyirsinizsə, suyu düyüdən boşaltın.
- Süd qaynadıqdan sonra quru düyü, yağ, darçın çubuğu və limon qabığını əlavə edin. Pirinç yumuşana qədər təxminən 15-20 dəqiqə yumşaq qaynatmaq üçün icazə verin. Darçın çubuq və limon qabığını çıxarın.
- İstidən çıxarın və düyü pudingini bir yemək qabına atın. Üstü torpaq darçın ilə çiləyiniz. Qarışıq çox istilik saxlayır, çünki xidmət əvvəl 15 dəqiqə sərinləmək üçün imkan verir.
- Arroz con leche isti və ya soyuq xidmət edə bilər. Soyuq xidmət etmək istəyirsinizsə, düyü qarışığının xidmət çanağında 20 dəqiqə soyumasına icazə verin, sonra ən azı 1 saat soyudun.
Pirinç Puding Asturias versiyası
Şimali İspaniyadakı Asturias bölgəsində bu yemək üstündə karamelize şəkər qabığı ilə xidmət edilir.
- Qabığın formalaşdırılması üçün ənənəvi üsul şəkərin üstünə serpilməsidir, sonra karamelize etmək və ya yandırmaq üçün düyünün üstünə çox isti bir dəmir qoymaqdır.
- Şəkər karamelize olunduqdan və ya kiçik bir əl məşəlindən istifadə edərək, üstü şəkərlə dolduraraq və bir neçə dəqiqə qədər süfrənin altına yeməyi qoyaraq eyni şeyi yerinə yetirə bilərsiniz.
İspaniyanın Asturias regional mətbəxi haqqında daha çox oxuyun.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 543 |
Total Fat | 16 g |
Doymuş yağ | 10 q |
Doymamış yağ | 4 g |
Xolesterol | 43 mg |
Sodyum | 60 mg |
Karbohidratlar | 91 q |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 9 g |