Boğulma burgerləri haqqında bir şey var, mənə yayımlayır, hətta kənarda soyuq olsa belə!
Bu resept üçün halibut istifadə etdim, amma hər hansı firma, sıx balıq, cod, somon və hətta orkinos kimi edəcəyik. Balıq bir tempura kimi meyilli ilə örtülmüş və sonra ev yapımı tartar sousu və əl-kəsilmiş kartof çipsləri ilə bir tosted çörək xidmət.
Tartar sousu Hellman mayonezinin, qarğıdalı kornişonların (kiçik kələm), ispan soğanının və qapalıların sadə bir qarışığıdır.
Çiplər yalnız bir neçə saniyə qızardılmış kartof incə dilimlərdir. Nəticədə - xırtıldayan, duzlu çiplər - mükəmməl müşayiət!
Nə lazımdırsınız?
- Tərtər Sousu üçün:
- 1/2 fincan
- mayonez
- 1/4 soğan (doğranmış)
- 15 qapalı
- 6 kornişon (və ya kiçik kələm, doğranmış)
- Tempura Battered Balıq üçün:
- 2 filets halibut
- 1/2 fincan unu
- 1/2 fincan tapioca unu
- 3/4 fincan soyuq su
- 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- Burgerlər üçün:
- 1 ovuc qarışıq kahı
- 2 - 4 hamburger çörəkləri
- Əl Kesmələri üçün:
- 1 ilə 2 orta kartof (incə dilimlənmiş və kağız dəsmallarda qurudulmuş)
- duza dadmaq
- 2 stəkan bitki yağı (ya da qızartma üçün günəbaxan yağı)
Necə etmək olar
- Qrilin əvvəlcədən istiliyi.
- Birincisi, tartar sosunu hazırlayın. Kiçik bir qabda mayonez, kornişon, soğan və qapaqları birlikdə qarışdırın. Kənara yığmaq.
- İncə kartofu kəsib qurudmaq üçün kağız dəsmalına qoyun.
- Orta tencerede yüksək temperaturda yağ yuy.
- Kartof dilimlərini təxminən bir dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər yağ və qızartma qoyun. Yastıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Bütün bişirilən fişləri yağı bişirməzdən əvvəl yağı çıxarın.
- Bir qarışdırıcı qabda unları, çörək pudrasını və suyu çəngayla birləşdirin. Balıq filetlərini də əlavə edin. Balığın yağına yavaşca düşür və təxminən 3-4 dəqiqə qızartmaq və ya meyvənin qızılı qədər qızardın. Kağız havluları çıxarın və boşaltın.
- Bu arada, çörəklərinizi soba içərisində açın və onları bir dəqiqə və ya bir qədər yüngülləşdirin.
- Qarışıq salat, bir balıq fileto, bir az daha sous və sonra top top sonra bir tartar sousu təbəqəsi yayaraq hamburger toplaşın. Enjoy!