Tətilə və ya xüsusi münasibətə və ya təsadüfi bir yemək üçün təsirli bir qızartmaya ehtiyac duyduğunuzda, quzu bir ayağını düşünün. Bu asan bir hazırlıqdır və cazibədar bir təqdimat verir. Sarımsaq, limon suyu və bir neçə əsas otlar - tercihen təzə ləzzət quzu mükəmməldir. Mükəmməl bişirilmiş qovurma üçün lazım olan bütün etibarlı ət termometridir və ya ani oxumaq termometridir.
Kiçik bir qrupu və ya partiyanı qidalandırırsan, qalıqları ilə edə biləcəyiniz yaradıcı yeməkləri sevirsiniz. Möhtəşəm bir çoban pastası və ya quzu və kartof hash etmək üçün qalan quzu. Və ya gyro sandviç dilimlənmiş və ya doğranmış quzu istifadə və tzatziki sousu ilə onlara xidmət. Qalan quzunun yalnız qalan donuz əti və ya mal əti üçün çağırılan hər hansı reseptdə istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 5 qəpik quzu (orta kəsilmiş)
- 3 düyü sarımsaq (bölünmüş)
- 3 qaşığı limon suyu (təzə)
- 2 qaşığı təzə rozmarin (və ya təxminən 2 çay qaşığı qurudulur)
- 1 kaşığı təzə kəklik (və ya təxminən 1 çay qaşığı qurudulur)
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- Gravy üçün:
- 1/2 fincan quru qırmızı şərab (Pinot Noir və ya Cabernet)
- 1 1/2 fincan toyuq çörəyi (məhsulsuz)
- 1 1/2 qaşığı bütün məqsədli un
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Fırını 325 F-ə qədər qızardın.
- Qovurma qabına bir qayçı qoyun.
- Quzu dəsmalla qurudan quru. Qovruluqda sərt bir xarici yağ təbəqəsi varsa, iti bıçaqla çıxarın. Aşırı yağ kəsdir, lakin bəziləri buraxın ki, sous üçün zəngin drenajlar olacaq.
- Sarımsağı soyun. İncə sliversə 2 düyü sarımsağını kəsin. Sarımsağın üçüncü məkanını çıxarın və bir kənara qoyun.
- Kiçik, iti bıçaqla, bir neçə kiçik, yarıq - təxminən 1/2-dəq olan 1 inç dərinlikdə qovurma səthinə bərabər olun. Sarımsaq sliversini yarıqlara qoyun.
- Liman suyu ilə bütün quzu qarışdırın.
- Rozmari və kəklikotu kobud bir çubuq verin (ya da qurudulmuş bibər çırpın).
- Kiçik bir qabda, çəkilmiş sarımsağı otlar, 1 çay kaşığı kosher tuzu və 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər ilə birləşdirin. Sarımsaq və bitki qarışığını quzu səthinə atın.
- Hazırlanmış qovurma qabının içərisində qovurma, yağ tərəfi yuxarıya qoyun.
- Et temperaturunu ətin ən sıx hissəsində, yağ və ya sümüyə toxunmayın. Preheated sobada təxminən 25-30 dəqiqə funt və ya ət istilik ölçüsü 145 F (orta nadir) qədər 165 F (yaxşı həyata) qeyd qədər, nə qədər yaxşı istədiyiniz kimi.
- Qovrayı plakaya atın və oyma əvvəl 15 dəqiqə istirahət edin.
İstiqamətli Gravy üçün
- Rəyin qovurma qabından çıxarılması. Arıq yağlardan çox yağ çıxarın və pananı orta yüksək istilik üzərinə qoyun.
- Qırmızı şərab əlavə edin və pan altından hər hansı bir qəhvəyi bit yığıldıqda təxminən 2 dəqiqə bişirin.
- Kiçik bir qabda, un ilə birlikdə 1/2 fincan toyuuq çubuqlarını birləşdirin; Düzgünə qədər çırpın.
- Qalan toyuq fondunu və un və qarışığı qovurma qabına əlavə edin və tez-tez qarışdırıncaya qədər bişirin. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Total Fat | 75 q |
| Doymuş yağ | 32 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Xolesterol | 354 mg |
| Sodyum | 1,085 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 97 g |