Alman topinambur (toh-PEE-nahm-boor) və ya Qüdsün ənənəsi, günəbaxan ailənin (artishokalar kimi) və Şimali Amerika üçün doğma üzvüdür.
Nə Görünür Və Tətil Kimi
Zəncəfil kökünə bənzər bir qəhvəyi kökdür. Ənənəvi artichokaya heç bir bənzəməzlik və bir artichoke ürəyi və kartof arasında bir çarpma kimi bir az qüsurlu dad.
Bağda bitki kiçik çiçəklərlə bir günəbaxana bənzəyir.
Köklərdən vegetativ olaraq reproduktan ötəri invaziv ola bilər.
Necə yeyir?
Topinambur həm xam, həm də pişirilmişdir və vollwertkost kimi tanınan bir çox Alman tam yemək tarifində tapıla bilər. Bunları nəzərə alın:
- Celeriac və Qüllə Artishoke Recipes Gratin: Burada iki qış sabzavarı birləşdirilir və sonra mükəmməl bir yan yeməyi üçün kremli sousa enrobed.
- Qüllə Artishoke Turşu Tarifesi: Bu şirin turş turşuları bir həftə içində yeməyə hazırdır, lakin iki və ya daha çox həftəni gözləyir, yalnız onların ləzzətini artırır.
- Limonlu Toyuq Qüds ilə tutulur Əncir Tarifi : Toyuq budu tez qaşlanmış və təzə limon suyu, zəfəran və digər Yaxın Şərq ədviyyatları ilə bişirilir .
- Izgara Qüdsli Artichokes Recipe : Bu asan tarifi çağırır zeytun və ya ayçiçəyi yağı, duz və bibər və Qüllə artichokes! Qrildən böyük qarışdırılmış tonları alırlar.
- Fırın-qovurulmuş Qüds Yeməkləri Recipe : Zeytun yağı, soya sousu, duz və bibər və Qüds topqunu birləşdirən bu set-it-and-forget-bu reseptdə sobanızın sizin üçün işini edək.
Necə böyüdülür?
Bitkilər 1610-cu ildə bir aclıq qidası olaraq Avropaya göndərilmişdi, lakin onun əkilməsi yaxın vaxtlarda kartof tərəfindən tutuldu. Son zamanlarda topinambur bir məhsul kimi əhəmiyyət kəsb etdi, çünki yüksək məhsul və nişasta tərkibi onu enerji sənayesinə maraqla təmin edir.
Topinambur Almaniyada kiçik sahələrdə becərilir və bunun 90% Rossler adlı (Ross-Erdäpfel dən atlara bəsləndikdən sonra) və ya Topi adlı şnapps etmək üçün istifadə olunur.
Şəkərli diabet üçün faydalar
Bu bitkinin kökləri nişasta bir fruktoza polimer olan inulin şəklində saxlanılır. İnulin mikroorqanizmlər tərəfindən geniş bağırsaqda həzm olunur, nəticədə bir neçə maraqlı hadisələr olur:
- Diabet xəstələrinə alternativ bir qida şəklində qanda şəkər çəkməz.
- Bu, bir duzda suyun bağlanması və yemək yemək yolu ilə həzm sistemindən keçirilməsi ilə pəhriz lifi kimi fəaliyyət göstərir. Bir çox həlledici lif ilə olduğu kimi, bu, vərdiş etməyən insanlarda mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
- Həm də təbii qida mağazalarında şirin bir sirop kimi satılır və mədədə şişirən və aclığı azaltan çiyələk tablet kimi.
Başqa adla
Topinamburun elmi adı Helianthus tuberosusdur. O, həmçinin sunchoke, sunroot, Jerusalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel kimi tanınır.