Tzatziki, gyros və pita sandviçler üçün təzə bir dip və ya bir topper edir, həm də təzə tərəvəz və ya pide çörək üçün bir dip kimi istifadə edilə bilər, bir ənənəvi Rum xiyar yoğurt dib sous edir. Təzə dillə daha çox yayılmış tərkib hissəsi olsa da, tzatziki də təzə nanə ilə hazırlana bilər. Sousu soyudulur və ya otaq temperaturu ilə təmin edilə bilər, amma lazım olan soyuducu zaman hesabını qabaqda planlaşdırdığınızdan əmin olun. Bir gecədə qatıqı boşaltmaq üçün planlaşdırın.
Bəzi tzatziki reseptlər hamar bir toxuması üçün xiyar və qatıqları qarışdırmaq üçün çağırırlarsa da, bu resept həssas bir yarpaq və daha doyurucu bir toxum üçün doğranmış xiyar yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 1-16 unsiya konteyner düz yağı az qatıq *
- ½ İngilis (nüvəsiz) xiyar, soyulmuş deyil, toxumlanmış və incə doğranmışdır (haşiyə üçün bir neçə incə dilim)
- 1 ½ teaspoons duz, ayrılmışdır
- 1-dən 2 yeni doğranmış sarımsaq çələp, doğranmışdır
- 1 çorba kaşığı təzə nanə və ya dibə (əlavə garnitür üçün əlavə sprigs)
- 1 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- ½ çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- ¼ çay qaşığı yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Normal düz yoğurt istifadə edərkən (yunan stilində yoğurt deyil), qaşıq qaşığını təpə üzərində qurulmuş təzyiqli və ya qəhvə filtrlə örtülmüş bir ələk daxil edin; əhatə edir və bir gecədə soyudulur. Bu proses qatıqdan artıq nəm çıxartmaq və daha qalın, qaymaqlı toxumadan ibarətdir. Tövsiyə edilən yoğurt əvəzi üçün aşağıda Kukun Qeydini görməyinizə əmin olun.
- Yoğurt bir gecədə kəsildikdən sonra, orta çanaqa qurudulmuş qatıqı köçürün və maye çıxarın.
- Bu vaxt, bir qabdan bir dəstə içində, 1 çay qaşığı duzla doğranmış xiyar atın.
- Duzlu xiyarın otaq temperaturu ilə ən azı 1 saat ərzində axıdılması və ya 8 saata qədər örtülməsi və soyudulması üçün icazə verin.
- Hazır olduqdan sonra, partiyalarda mətbəx dəsmalla doğranmış xiyar sarın və mümkün qədər çox mayeləri çıxarmaq üçün sıxmaq. Kağız havlu ilə quru, sonra qatıq ilə fincan əlavə edin.
- Şefin bıçaq düz tərəfi ilə, qalan ½ çay qaşığı duz ilə pasta üçün mash sarımsaq .
- Sarımsaq, doğranmış nanə və ya dibə , zeytun yağı, şərab sirkəsi və bibərini qatıq və xiyarğa əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Xidməmişdən əvvəl ən azı 2 və ya 4 saat soyun və soyudun.
- Tzatziki sousu soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xiyar dilimləri və nanə sprigs ilə kəsilən xidmət.
* Cook's Qeyd: Daha qalın, qaymaqlı toxuması üçün yoğurtunuzu aşağı çəkmək və protein tərkibinə əlavə etmək üçün ilk iki addımdan qaçınmanıza kömək edəcək, aşağı yağlı yunan stilli qatıq üçün müntəzəm düz yoğurtunuzu əvəz edə bilərsiniz.
Bəslənmə faktlar:
1 kq, 1 qram karbohidrat, 1 qram ümumi yağ (0 qram doymuş), 1 mg xolesterol, 182 mq sodyumdur.
Recipe Mənbə: Susan Westmoreland (Hearst Books) tərəfindən redaktə edilən Bütün Yeni Yaxşı Xidmətlər Kukiləri
Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 200 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |