Quşun bu yunan stilində çörək bağı hər hansı bir yerdə və ya bayramda xidmət etmək üçün böyük bir yeməkdir. Quzu limon suyu, sarımsaq və otlar qarışığı ilə qarışdırılır və soyuducuda dörd-altı saat oturmaq üçün buraxılır. Sonra bir rotisserie tükürük yerləşdirilir və iki saat ızgara. Qriliniz üçün rotisserie əlavəiniz yoxdursa, quzu birbaşa grateslərə yerləşdirə bilərsiniz - yalnız yemək zamanı tez-tez dönməyinizə əmin olun. Tender və şirəli quzu kənarda dadlı qabığını inkişaf etdirəcəkdir.
Salamura tatlarını tamamlamaq üçün, təzə limon və oregano ilə dolu bir bitki örtüsü ətdən əvvəl ətin üstünə süründürülür. Izgara kök tərəvəzləri doyurucu bir yemək üçün mükəmməl bir yan çörəkdir. Tətil yeməyinə kifayət qədər xüsusi baxmayaraq, Yunanıstanın ətri olan bu ayaq quzu hava isti dönəndə gözəl bir yeməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 3-4 kiloqram / 1,4-1,8 kq ət quzu (boncuklu və bağlanan)
- Marinad üçün:
- 3 qaşıq limon suyu (1 1/2 limon suyu)
- 1 çorba kaşığı limon yağı (1 limonun zövqü)
- 1/4 fincan / 60 ml zeytun yağı
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan / 60 mL təzə oregano
- 1 çay qaşığı / 5 ml
- təzə kəklik
- 1 çay qaşığı / 5 mL soğan tozu
- 1 çay qaşığı / 5 mL təzə torpaq qara bibər
- Herb Sosu üçün:
- 1/4 fincan / 60 mL təzə oregano (yüngül doğranmış)
- 1/2 limon (juiced)
- 1 çay qaşığı / 5 mL təzə kəklik
- 1 kaşığı / 15 ml
- zeytun yağı
- 1 çay qaşığı / 5 mL dəniz duzu
- Qara bibər daşı
Necə etmək olar
- Quzu ətəyini böyük qapalı plastik torbaya qoyun. Marinad ingredientlərini orta qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Quzu tamamilə örtülmüş vəziyyətdə quzu üzərində duz edin. Soyuducunu yaxşı saxlayıb soyuducuya yerləşdirin. Grildən əvvəl 4-6 saat sürüşdürün.
- Ayağını çantadan çıxarın və dəniz limanını atın. Mövzu quzu qarışığı üzərinə sıxdır və sıx olaraq təmin edin. Grilin üzərinə tüpü orta və ya aşağı istilikdə qoyun və ətin içərisində 145 F, təxminən 1 1/2 - 2 saat çatana qədər bişirin.
- Qril qızartmasını ızgaradan çıxarın və 8-10 dəqiqəlik alüminium folqa ilə yüngülcə örtün.
- Bitki paltar hazırlamaq üçün bütün maddələr qarışıq qədər yaxşı bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna və nabzına qoyun.
- Əti carve, bir plakalı təşkil və yanda qalan xidmət edən bitki sarğı ilə çiskin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Total Fat | 69 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 32 g |
| Xolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 676 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 76 g |