Yunanıstanın Pastitsio və onun dəyişiklikləri
Pastitsio bəzən yunan lazanya adlanan kremli, pendirli bişmiş makaron qabdır. Onlar həm bişmiş makaron qabları istəyirlər, həm də pastitsio ənənəvi olaraq bucarin və ya penne kimi böyük boru makarna ilə hazırlanır, lasagna əriştə deyil. Bucatini uzun, incə və içiboş bir əriştə, bir makarondan hazırlanan bir saman kimi bir şeydir.
Pastitsio bir ət və pomidor sousunu makaron ilə birləşdirir və qalın béçamel sousu ilə - üstəlik bā-şə-mel ilə üst-üstə qoyulur.
Adı "pasticcio" dan gəlir, bu isə "hodgepodge" deməkdir.
Pastitsio etmək üçün necə
Bu özünüz kimi marka asan olan yeməklərdən biridir - siz miqdarı və maddələrinizi ailənizin zövqlərinə uyğun olaraq dəyişə bilərsiniz. Bəyamel üçün mornay sousunu əvəz edin və ya pomidor sousuna sote soğan əlavə edin. Penne yerinə makaron qabığını istifadə edin.
Sizin qırmızı sousu nəsillər üçün ailənizdə olan resept ola bilər və ya pomidor, qırmızı şərab, duzlu sarımsaq, bir az darçın, kəklikotu və oregano istifadə edərək standart sousu edə bilərsiniz və seçdiyiniz əti unutma tökülməlidir və ya kəsilməlidir. Bolognese sousu bu yeməyi ilə çox yaxşı işləyir, baxmayaraq ki, ənənəvi yunan şefləri tez-tez hər hansı bir bitki və ədviyyatın istifadəsini atlayırlar, buna görə pastitsio özü dayanır.
Bu mürəkkəb yemək deyil. Yalnız makaron qaynamaq, sonra qırmızı sousu və bexamelə çevirin. Çörək yeməyinizdə hər şeyi lasagna və 350 F-da təxminən bir saat yandırmaq kimi qavrayırsınız.
Pastitsio xidmətə başlamadan təxminən 10 dəqiqə dayanacaq və yerləşdirilsin.
Béchamel Sauce
Bexamel sousunun olduqca standart versiyası 1/2 fincan yağı, 2/3 fincan bütün məqsədli un, 1/2 çay qaşığı duz, 1/4 çay qaşığı qara bibər, 4 fincan süt və 2 böyük yumurta çağırır. Kərə yağı eritin və un, duz və istiotda çırpın.
Südləri azaldaraq, hələ də sürüşərək süd əlavə edin və qarışığı qatılaşana qədər davamlı qarışdıraraq 1 ilə 2 dəqiqə qaynatmaq. Qarışıqdan bir az yumurta əlavə edin və hamısını birlikdə sürüşdürün, sonra yumurta qarışığını pana əlavə edin. Orada var - pastitsionu toplamaq üçün klassik bécamel sousu. İsterseniz üst üstə pendir yeyin və quru béchamel maddələrinə bir az Parmesan və ya ceviz əlavə edin.
Varyasyonlar
Pastitsio Kiprdə də çox məşhur yeməkdir və onlar tez-tez bişameldən çox yeyinti və haloumi pendirdən çox yerə donuzdan istifadə edirlər. Misirlilər macaroni béchamel adlandırdıqları pastitsionun öz versiyasına malikdirlər. Bəzi yunan versiyaları mal əti üçün quzu əvəz edir.
Pastitsionun müasir versiyaları bəzən qarışıqda bir az yeşillikə çağırır - yarım fincan ispanaq, noxud və ya yaşıl lobya əlavə edin.
Təkliflər vermək
Pastitsio gözəl, doyurucu bir yemək yeməyi edir - əslində, Yunanıstandakı rahatlıq yeməyi deyilir. Bir salat və bəzi qəribə çörək əlavə edin və yemək tamdır!
Pastitsio qalan macarı istifadə etmək üçün yaxşı bir yol ola bilər və əslində bəzi böyük qalıqları özü üçün edir. Bəzi yunanlar ikinci gündə belə dadırlar.