Cümə günün mailbag'ından Tom adlı bir kulinariya şagirdi bir sual var:
"Mən zavoddakı işçilər üçün təhlükəsizliyə görə mükafat qazanmağımızı qeyd etmək üçün bir nahar hazırlayıram, hamburgerlərə, isti itlərə və kartof salatına xahiş etdim, hər bir məhsulun nə qədər məhsula xidmət edəcəyini öyrənmək istədi."
Kifayət qədər pişik müəyyən nadir problemləri təqdim edir. Bir şey üçün, əlbəttə ki, doğru miqdarda maddələr əldə etmək lazımdır, bəzən çox miqdarda ərzaq görselleştirmek çətin ola bilər.
Ayrıca, bir ailə yeməyi hazırladığınız zaman, məsələn, əmisi oğlu Eddie həmişə iki burger istəyir, buna görə də onun üçün əlavə bir etmək istəyirik. Ancaq 100 nəfərlik bir qrup üçün yemək etdiyiniz zaman tahmin etməliyik. Tökülmək istəmirsiniz, amma siz artıq çox qidaya ehtiyacınız olmayacaq.
Kartof salatı tənliyi olduqca sadədir. Kişi başına düşən rəqəm 5 ilə 6 qram təşkil edir. Belə ki, 100 nəfər xidmət edirsinizsə, 500-600 ons və ya 4-4 litr poton salatası var. Burada belə hesablamalar aparmaqda kömək edə biləcək rahat bir yemək dönüşüm vasitədir . Ayrıca, bəzi əsas istehlakçı dönüşümlərini göstərən sadə bir dönüşüm şeması var.
Ətlər xüsusilə burger və isti itlər kimi birdən çox növ xidmət verdiyinizdə fərqli bir məsələdir. Bəzi insanlar bir burger istəyə bilər, bəziləri burger və it istəyə bilər. Hələ başqaları isti itlər istəyə bilər və s.
Bütün mümkün birləşmələri proqnozlaşdırmaq mümkün deyildir, buna görə qiymətləndirməliyik.
Ümumiyyətlə, ən yaxşı bahis hər qonaq ortalama bir burger və bir isti it istəyir və sonra iyirmi faiz əlavə edəcəkdir. Belə ki, 120 adam üçün 120 iti və 120 burger var. Əvvəlcədən hazırlanmış hamburger çörəkləri satın alırsınızsa, bilmək üçün lazım olan bütün bunlardır.
Amma əgər çörəkləri özünüzə qoyursan (pul qazanmaq və ya burger hazırlamağı sevirsinizsə), ətin başına hər dörd burger hesab etməlisiniz. Beləliklə, 120 burger üçün 30 qəpik mal ətinə ehtiyacınız var.
Nəhayət, reseptləri müxtəlif miqdarlara çevirmək haqqında daha ətraflı məlumat üçün, burada resept ölçmək üçün bir məqalə var.
Facebookda mənə qoşulun | Twitter-da izləyin