Bu toyuq məmə resepti birlikdə atmaq üçün asan bir yeməkdir, amma əslində daha zərif və mürəkkəb görünür. Pişiklərin şirinliyini toyuqu necə tamamladığını sevirəm və bir neçə Parmesan peyniri gözəl bir zənginlik əlavə edir. Vermut mənim ağ şərab şərabında tez-tez istifadə edilən istehkamlı bir ağ şərabdır, çünki aylar davam edəcəkdir. Şirin vermutun yerinə quru vermutdan istifadə etməyinizə əmin olun. Əlinizdə spirt yoxsa, eyni miqdarda suyu sirkə istifadə edə bilərsiniz.
Lazımi Cooking Təchizatı: Ölçü qaşıqları, maye ölçmə qabı , sote qab , pendir qabığı (One cəhd etmək üçün: Microplane Twist 'n Grate ), tongs , ət termometr
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı kanola yağı (və ya üzüm yağı)
- 4 toyuq göğsü (boneless, skinless, hər biri təxminən 6 unsiya)
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 1 qaşığı kərə yağı
- 4
- pırasa (təmizlənmiş, uzunluğu yarıya endirilmiş və yarım ay şəklində dilimlənmiş)
- 1/4 fincan
- Vermouth (və ya ağ şərab)
- 3 qaşığı
- parmesan pendir (grated)
Necə etmək olar
- Fırını 350˚F-ə qədər qızardın. Orta yüksək temperaturda böyük səth tenceresini istiləşdirin. Yağı əlavə edin və yağı ilə tamamilə örtün.
- Duz və bibər ilə hər iki tərəfdən bir kağız dəsmal və mövsüm ilə quru quru tavuk göğüsleri Pat. Onları saut pana qoyun. Tava tavandan asanlıqla buraxılıncaya qədər və aşağıda qəhvəxana qədər 5-6 dəqiqə bişirin. Toyuqu yandırın və digər tərəfi qəhvəyi əlavə 5-6 dəqiqə bişirin. Toyuqu soba qabığına və ya tavaya köçürün və yeməyi bitirmək üçün sobaya qoyun.
- İşığı orta səviyyəyə endirmək və yağa qaba əlavə edin. Kərə yağı əriyən zaman pırasa əlavə edin və səliqəsizdir, bəzən qarışdırın, pırasa yumşalana qədər, təxminən 6 dəqiqə. Vermütü əlavə etmək üçün istidən istilikdən çıxarın, sonra orta aşağı istilikə qaytarın və vermüt təxminən yarıya endirilənə qədər bişirin. Parmesan pendir və mövsümündə duz və bibər ilə dadmaq üçün qarışdırın.
- Tavuk göğüslerini sobadan çıxarın və daxili temperaturunu 165 dərəcə olan bir ət termometrlə yoxlayın. və toyuq parçalamaq əvvəl bir neçə dəqiqə gözləyin. Toyuq göbələklərini bir yemək lövhəsinə köçürün və bişmiş pırasa olan səxavətli qaşıq ilə hər birini üstə.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 153 mg |
| Sodyum | 276 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 46 q |