Fr. Bir Crowd Recipe üçün Rocky Hunter nin Stew (Bigos)

Bigos (BEE-gohss) Polşa milli yeməklərindən biri sayılır. Əsrlər boyu davam edən, uzun müddətli ət və kələm salatı.

Ənənəvi olaraq ov mövsümünün başlanğıcında, çərşənbə axşamı Şövkətdən düşmədən və ya ailənin barrel kürü ləzzətinin tədarükü bitənə qədər xidmət edildi. Bu gün, bu il boyu sevindim.

Oyun, ət, donuz, quş və tərəvəz işlərinin hər hansı bir birləşməsi. Bigos, qalan bişmiş ətdən və ailənin ovçu kvantası üçün istifadə etmək üçün əla bir yoldur.

Baxın nədir? Rocky, bu reseptin istiqamətlərindən sonra, aşağıda, bigos haqqında danışmalıdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Yağ vermək üçün Hollandiyalı sobada donuzdan qızartın və sonra donuz ətəyində, sarımsaqda, soğanda və göbələkdə atın. Ət ətli qədər sutə - təxminən 5 dəqiqə. (Bir yavaş ocağı istifadə edərkən, bütün maddələr əlavə edin və bir neçə saat yüksək və ya ən aşağı 6 ilə 8 saat bişirin.)
  2. Dana bouillon kublarına və isti suya, şirəsi ilə pomidorlara, şəkərə (alma şəklində alma əlini istifadə edərkən şəkər atmayın), bay leaflarına, ləzzətli ağaclara və alma və ya almağa duz və bir qaynağa gətirin. İşığı azaldın və qarışdırın, təxminən 2 saatdır. Ham, kolbasa, qalan süd və ya dana və toyuq qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə orta aşağı istilikdə örtün və bişirin. Zirvələri düzəldin.
  1. Xidmət etməyə hazır olduqda, çörək yarpaqlarını çıxarın və ədviyyəyə dad edin. Çörəkləri kase halına gətirin və qaynadılmış kartof, bir xəmir kâğıdı və qalın, qaşıq çovdar çörəyi ilə xidmət edin. Bir kütləyə isti baxın.
  2. Təkrarlanan isitmə yalnız dadı yaxşılaşdırır! (Bigos də yavaş ocağında yaxşı reheats.)

Hansı Fr. Rocky Bigos haqqında söyləyin

Bu ovçunun çörək reseptini Müqəddəs Valter Rakoczy, Sent-Məryəmin Könüllü Konsepsiyası Kilsəsi və Michigan şəhərinin Müqəddəs Kalp Kilsəsi, Ind Rakoczy'nin ləqəbi Fr. Rocky.

Təsəvvür etmək üçün kifayət qədər izdiham, pot şansları, bagaj qapısı partiyası və ya bir yerdə yemək istəyən insanlar bir yerə toplanır. Yavaş bir ocağın içərisində, 8 quarts tutumu olmalıdır.

Fr. Wally deyir, "vegetarians üçün deyil! Bu yalnız ət və kolbasa ilə cəlbedilmiş, alma ağaclarının ləzzətinin kəskinliyi ilə balansdan çox - lakin bu, zövqlü, dadlı və həqiqətən olduqca unudulmaz. Ənənəvi olaraq Polşada yaxşı bir uğurlu Yeni il yeməyi olaraq xidmət verildi, ilk növbədə Polşanın aristokratiyası tərəfindən yeyilmiş (yalnız onların mallarında oyun qazanmasına icazə verilmiş ... və yalnız çox ət verə biləcəklər). "