Roma İtaliyanın siyasi paytaxtı ola bilər, lakin Milano İtaliyanın birjasında yerləşən və İtaliya Pirelli və Alfa Romeo da daxil olmaqla, İtaliyanın ən böyük şirkətlərinin baş ofisləri olan ölkənin sənaye, maliyyə və moda paytaxtıdır.
Bəziləri həmçinin İtaliya mədəniyyətinin paytaxtı olduğunu iddia edəcək; həmçinin dünya şöhrətli La Scala opera evinə də ev sahibliyi edir. Bu opera tamaşaları ilə məşhur ola bilər, həm də üstün bir orkestrə və çox gözəl bir balet şirkətinə və İtaliyanın ən əhəmiyyətli müasir tiyatroslarından biri olan Piccolo Teatro di Milano-a məxsusdur.
Milan mədəniyyəti də məhdud deyil - İtaliyanın ən böyük qəzetinin, jurnalının və kitab naşirlərinin əksəriyyəti Milanda yerləşir və şəhərdə də əsas İtalyan moda evləri və şouları keçirilir. Bir sözlə, Milano İtaliyaya dinamik bir şəhərdir, Nyu-Yorkun ABŞ-a nə olduğunu
New York kimi, Milano, yarımadada və xaricdən gələn ən yaxşı istedadları cəlb edən müasir bir kulinariya istifadəsidir. Bu şəhər xaricinə gələn qonaqlar və Milanalı sakinlər üçün ekzotik və yenilikçi bir zövqlə çox yaxşıdır.
Milan ən azı ən incə nahiyəsini və ya yeni aşbazdan istifadə etmək istəyənlər tərəfindən qəbul edilən ənənəvi mətbəx üçün daha az tanınır. Açıq olmaq üçün bu kəslər itkin düşür; gözlənilməz yanaşma və ya qeyri-adi bir təqdimat haqqında heyranedici bir şey olsa da, ənənəvi Milanese qabları olduqca razıdır, dostu ilə masa dəyişdirmək və bir yerə vaxt ayırmağa dəvət edir.
Bir sözlə, ən yaxşı növün rahatlığı.
Bəzi ənənəvi Milanese tarifləri:
- Risotto alla Milanese
Milanın simvollarından biri: zəfəranla hazırlanmış dadlı kremli qızıl risotto. - Pan-Fried Milanese Risotto (
Kalan Milanese-Style Risotto bişirmək üçün sürətli və sadə bir yol. - Milanese- Dənəli Dana Kətilləri ( La cotoletta alla milanese )
Çörəkli dana kətil sadədir, lakin böyük hündürlüklərə çata bilər.
Dana kətilləri (və ya scaloppini) və zesty limon və parlaq sous ilə prosciutto ilə hazırlanmış bir Milanese yeməyi.- Ossobuco, Ət Sosunda Ətli Dana Şəkilləri
Klassik bir qab ənənəvi olaraq kremli polenta ilə xidmət göstərir. - Artusi'nin Cotoletta alla Milanese
Pellegrino Artusi-dən klassik Milan dilində tərəvəz kostyumu üzərində dadlı bir dəyişiklik. - Tuna-Caper Sosunda Soğan Dana (Vitello tonnato)
Klassik yay yeməyi və 15 Avqust Vəfa Günü Milanın Milad bayramının əvəzsiz hissəsi. - Wild Mushroom Sousunda Pappardelle Pasta (Pappardelle alla boscaiola)
Zəngin, məmnuniyyətlə yabanı göbələk soslu təzə makarna əriştə qalın lentləri. - Milanese-Style Minestrone )
Yaşıl noxud, zucchini və bir çox digər tərəvəz ilə təravətli bir bahar minestrone. - Ət dolu Milanese Ravioli
Et bazlı doldurulması ilə sadə Milanese ravioli. - Cassoeula
Zəngin, qonaqpərvər Milananca donuz və kələm güvəsi. - Milanese Tripe Soup Busecca )
Bunu sınamağa qədər döymək etməyin; bu zəngin, fasulye ilə dolu şorba ən yaxşı qış rahatlığı qidasıdır. - Panettone
Milan klassik Christmas Cake
[Danette St Onge tərəfindən düzülmüşdür]