Yodlaşdırılmış Tuz nədir?

Bir sağlamlıq riskinə qarşı mübarizə üçün yaradılmış bir duz tədarükü, yalnız ABŞ-da deyil, həm də dünya miqyasında bir çox insanlar üçün müntəzəm olaraq alış olmuşdur.

Taxıl duzuna yod əlavə etmək üçün minilliklər ərzində duz yeyərkən, yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmə təsirləri, şişmiş tiroid bezi ilə xarakterizə olan vəziyyəti azaltmaqda, yodlaşdırılmış duzdan istifadənin təsiri aydınlaşdırılıb və daha az yaygındır sonsuzluq və hətta doğum qüsurları kimi problemlər.

Yod çatışmazlığı olan qadınlar hamilə qaldıqdan daha çətindir

İnsan bədəni təbii olaraq yod istehsal etmir və tiroid mineralın düzgün işləməsinə ehtiyac duyduğundan, Dünya Müharibəsindən əvvəl dövlət orqanları və elm adamları insanların diyetlərinə yod əlavə etmək üçün bir yol axtarırdılar. Duza deyirlər ki, demək olar ki, hər kəsin stolu olan şeylər amerikalıların yod almaq üçün ideal yoludur.

Yodlaşdırılmış Tuzun tətbiqi

Ionlanmış duzun ilk qutuları Morton Salt Co. tərəfindən 1924-cü il mayın 1-də Miçiqan şəhərindəki supermarket rəflərində çıxdı. Miçiqan "Midiya" dövlətlərindən biri idi, sonra "Goiter Kəməri" deyildi. Michiganlılar yeni məhsulu tam əhatə etmədi və qonşu dövlətlər də yüksək səviyyədə bir qitə toxuması göstərmiş yodlaşdırılmış duz təyyarəsi üzərində sıçraymadılar. Federal hökumət, yodlaşdırılmış duzun məcburi şəkildə edilməsi cəhdini rədd etdi və hətta bu gün də amerikalıların yodlaşdırılmış duz satın almaq və ya istehlak etməsi tələbi yoxdur.

Bununla yanaşı, yodlaşdırılmış duzdan sonra mövcud olan goiter hallarının sayı kəskin şəkildə azalıb.

Dəniz Duzu

Yodlaşdırılmış dəniz duzuna nə deyirsiniz? Ən çox kommersiya duzu yeraltı duz mədənlərindən gələn qaya duzundan hazırlanır. Dəniz suyunun buxarlanan hovuzları ilə yığılmış dəniz duzu, getdikcə populyar bir duz növüdür.

Kimyəvi cəhətdən, dəniz duzu və qaya duzu eynidır və yod ikisi də təbii bir şəkildə meydana gəlməz. Bəzi istehsalçılar sıravi yodlaşdırılmış duz üçün olduğu kimi, dəniz duzuna yod əlavə edirlər. Etiketi əmin olmaq üçün yoxlayın.

Diyet dəyişiklikləri

Amerikalıların diyetindəki dəyişiklik yod üçün yodlaşdırılmış duza ehtiyacın azaldığını göstərir. Suşi yeyin? Sizin düyü və balıq bağlayan ki, yosun banderolunda bol yod var. Balıq, cod və ton balığı , hətta konservləşdirilmiş ton balığı danışarkən, çoxlu yod ehtiva edir. Karides və digər dəniz məhsulları mineralın yaxşı mənbəyidir. Cage-free yumurta, yodlaşdırılmış duza olan ehtiyacı azaldan, pəhrizinizə yod əlavə edə bilər.

Dünyanın qalanı

Amerikalılar həmişə yodlaşdırılmış və müntəzəm olaraq masa tuzu seçdikləri halda, dünyanın qalan hissəsi yodlaşdırılmış duz düşərgəsinə - Cənubi Amerika, keçmiş Sovet bloku və Afrikada xüsusilə aşağı və orta gəlirli ölkələrə düşmüş görünür. Təəccüblü deyil ki, bu ölkələrdə hələ çoxdan zülal çəkən çox sayda insan var.

İtaliya və İspaniyada yodlaşdırılmış duz tələb edən kitablar haqqında qanunlar var, amma mühafizə zəifdir.