Tripe, cowheel və mal əti Caribbean əsas yemək kimi tez-tez istifadə olunur çox qalın şorba növlər arasında. Ən çox istifadə edilən və istifadə edilən gəzinti növü inəkdən ibarətdir . Dadlı və səmərəli şorbanı yaratmaq üçün split noxud, balqabaq, ağcaqanad, bamya və köftəyin bu maraqlı reseptində istifadə olunur.
Çorba uzun bir pişirmə vaxtı tələb edir, buna görə də təzyiq ocağı bunu etmək üçün idealdır. Siz müntəzəm anbardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq istənilən həssaslığa bişirmək üçün iki-üç saat davam edəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı yağ
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 6 sprigs kəklik (təzə, bölünmüş)
- 2 kilo inək sümüyü (kəsilmiş)
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- 6 fincan su (plus şorbası yaratmaq üçün)
- 1/2 fincan sarı split noxud (gecə batırılmış)
- 1 kiloluq balqabaq (böyük çınqıllara kəsilmiş calabaza squash)
- 2 lirəlik yaşıl pambıqlar (soyulmuş və 1 düymlük dövrəyə kəsilmiş)
- 6-8 okra
- 12
- un kökləri
Necə etmək olar
- Yağı bir təzyiqli ocağında qızdırın.
- Soğanı əlavə edin və şişirdikdən (2 ilə 3 dəqiqəədək) sauté edin.
- 1 dəqiqə kəklikotu və sote ilə 3 sprigs əlavə edin.
- Dadmaq üçün sümbül və duz və bibər əlavə edin. 4 dəqiqə Suté.
- 6 stəkan su əlavə edin və qarışdırın. Dəzgahın qabını örtün və şorba 45-50 dəqiqə bişirin. Bir stockpot istifadə edərkən, onu əhatə və 2-3 saat üçün bişirilir.
- Şorba etmək üçün noxud və kifayət qədər əlavə su əlavə edin. Tencereyi örtün və daha 5 dəqiqə bişirin. Buxarı buraxmaq və təzyiq ocağını açmaq üçün təzyiqli dəmir vanasını buraxın.
- Balqabaq, ağcaqanadları və qalan kəklikləri əlavə edin. Tələsiklər demək olar ki əriyənə qədər bişirin. Bu mərhələdə təzyiq ocağını bağlamayın. Yalnız qapağın qabağının üstünə qoyun.
- Bamya və köftüyü qazana əlavə edin. 6 ilə 8 dəqiqə əhatə edin və pişirin və ya köftüyü bişirənə qədər.
- Zövq üçün dad və lazım olduqda tənzimləyin. Qarışdır və xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
Təəssüf ki, səfər sanki bir daddır. Bu heyvanın mədə, xüsusilə bu reseptdə bir inək var. Bir inək üç mədədən ibarətdir və onların hamısı tripe istehsal etmək üçün istifadə olunur. Ancaq, bütün mədə yeməyinizi, yalnız astarını yeyirsiniz. Qəssabdan yağ parçasını çıxarmaq üçün soruşun. Evə gəldikdə də yaxşı yuyulacaqsınız.
Bir təzyiq ocağı istifadə edərkən, ilk fit sonra vaxt başlayır.
Demək olar ki, istənilən yeməyi və xüsusilə şorba ilə olduğu kimi, bu resept üçün sevimli maddələrdən hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar yerkökü, yaşıl zeytun və ya maya əlavə edir, bəziləri isə sarımsağı üstün tutur. Siz həmçinin plana üçün saba bananlarını əvəz edə və ya suyun 1/4 fincanını kireç suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Bəzi çorba şorbası reseptləri də iki donuz ayağı üçün dəvət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 237 mg |
| Sodyum | 510 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 23 g |