Sugar Snap Peas'ı necə dondurmaq olar?

Mövsümün kənarında bu baharı tərəvəzdən zövq alın

Şəkər çuğunduru noxud, yalnız bir neçə həftə müddətində mövsümdə və təbii olaraq kifayət qədər xəm üçün qəlyanmaq üçün şirin bir bahar müalicəsi. Ancaq qısamüddətli mövsümündən sonra onları sevmək istəsən nə olur?

Dondurma həllidir. Yalnız bir dəstə xam şəkər çörək noxud dondurucu daxil qalstarsanız , lakin son ilə bir az slimy, qismən rəngsiz (qəhvəyi) bitki. Çox cazibədar deyil! Ancaq dondurmadan əvvəl bir neçə dəqiqə çəksəniz , qarışdırıldıqdan dərhal sonra munchu hazır bir müalicə ilə bitirəcəksiniz; ya da dondurucu şəkərdən hazırlanmış şəkər çürük noxudunu yuyulmaq lazım deyil, çünki onlar dondurucu dən düz qızartma və digər ləzzətli yeməklər deliciously daxil edilə bilər.

Niyə Blanch?

Blanching, qaynar suya bitki qidalandırmaq və sonra buzlu su banyosuna (pişirməyi dayandırmaq üçün) daldırma prosesidir. Şəkər çırpma noxudları bişirəndən sonra şəkər çırpma noxudunu dondurarkən əhəmiyyətli bir addımdır, işi, otağı ana bitkidən parçalandıqdan sonra orqanik maddəni parçalamaq üçün olan fermentləri məhv edir. Dondurucu içərisindəki soyuq hava istilikləri zərərli bakteriyalarını ləğv etsə də, bu fermentləri məhv etməzlər. Bişirmə addımı buna diqqət yetirir.

Dondurmaq üçün addımlar

Şəkər çırpma noxudunu dondurarkən izləmək üçün bir neçə addım var, ancaq buna dəyər.

  1. Noxud podları yuyun. Çıxarıb kompost və ya pods kök sonlarını atmaq.
  2. Böyük bir qabda buz suyunu hazırlayın.
  3. Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Şəkər sürətlə noxudu sürətlə qaynar suya salın. Onlara yalnız 1 1/2 dəqiqə pişirin. Şəkər sürünən noxudu bir sürətlə sürətlə boşaltın.
  1. Dərhal şəkər çörək noxudunu buzlu su qabına köçürün. Bu noxuddakı qalıq istiliyi dayandırmağa davam edir. Noxudları buzlu suya 2 dəqiqə buraxın. Bir dəfə daha yaxşı bir süzgəcdə onları boşaltın.
  2. Bişmiş şəkər naxışlı noxud qablarını bir qabda bir qat üzərində yaymaq. 1 ilə 2 saat dondurun (tamamilə dondurulmuşa qədər).
  1. Dondurulmuş şəkər noxudunu dondurucu torbalara və ya konteynerlərə və etiketlə tarixə köçürün. Dondurulmuş şəkər çuğunduru noxud 8 ay davam edəcək. Onlar bundan sonra yemək üçün təhlükəsizdir, lakin onların keyfiyyəti azalacaq.

Əhəmiyyətli məsləhətlər

Dondurucuya məhsuldan şəkər çırpılmış bibərini daha tez əldə edə bilərsiniz, son məhsul məhsuldar olacaq. Parlaq yeşil olan hələ kök pods üçün baxmaq və hələ kök sonuna quruya başlamaz. Qar bişmiş qablar ilə qarışdırmayın - sürünən noxudun dəyirmi forması tendon qabları vasitəsilə aşkarlanmalı və qar bişmiş qablarda olan biçilməmiş noxuddan daha böyük olacaqdır.