01 ilə 10
Birlikdə Sizin Tərkiblərinizi yığın.
İNGRADİENTLAR (6-7 tək hissə kökləri hazırlayır):
- 1 pkg. banan yarpaqları (dondurulmuş, 1 saat əriyirsə) - Asiya / Çin ərzaq mağazalarında mövcuddur
- 2 stəkan Taylandlı şirin düyü (şəkil bax) - Asiya / Çin ərzaq mağazalarında mövcud olan "yapışqan düyü" kimi də tanınır
- 3 3/4 fincan su
- 1/4 tsp. duz
- bəzi dişləklər, əkin, satay çubuqlar və ya kökləri təmin etmək üçün simli
- 2 sümüksiz toyuq göğsü, ısırıq ölçüsü parçaları və ya daha kiçik kəsilmişdir
- 1 tsp. qarğıdalı 3 qaşığa qarışdı. soya sousu
- 1 fincan təzə shiitake göbələk, doğranmış
- 1 başparmak ölçülü parça galangal və ya zəncəfil, qazılmış və ya çarx kətan parçalarına kəsilir
- 1/4 fincan ağ şərab və ya şərab (və ya yemək şərab / sherry)
SİRLİ-FRY SAUCE:
- 1 Tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 1 Tbsp. balıq sousu, Asiya ərzaq mağazalarında mövcuddur
- 1-3 tsp. Çili sousu, kıyılmış (necə xoşunuza gəldiyi baharatlı olduğunuza görə - çox yumşaq köpüklər üçün tamamilə atılsın)
- 1 Tbsp. əhəng suyu
- 1 tsp. qaranlıq soya sousu
- 1 Tbsp. istiridye sousu
Bu addım-addım reseptinin 1 səhifəlik çap versiyası üçün bax: Thai Sticky Rice Tavuk Köftesi Recipe (Kondensed Version).
02/10
Yumru və bərk Pişirin
- 3 + 3/4 fincan suyu qazana qoyun. 2 fincan Tay şirin düyü əlavə edin. Qarışdırın və ən azı 20 dəqiqə oturmağa icazə verin. ( Sweet pirinç yeməkdən əvvəl yumşaltmaq üçün lazım olan sərt xarici qabıqdır. ) Bu vaxt, qarışığı qızartmaq üçün toyuq, göbələk, sous və digər maddələr hazırlayın.
- 20 (və ya daha çox) dəqiqədən sonra 1/4 tsp əlavə edin. duz və digər düyü vermək. Potanı yüksək istilik üzərinə qoyun.
- Palçıq suyu köpüklənən qaynağa gəldikdə, qızdırma suyunu yavaş-yavaş bişirmək üçün orta-aşağıya (təxminən 2,5 düym ətrafında) azaldın.
- Qapağını bağlayın, beləliklə qazanın 3/4 olması (buxarı qaçmağa icazə verərkən). 10 dəqiqə və ya düyü suyunun hamısı (və ya çoxu) uculmuş qədər bişirin.
- İndi istilik söndürün və qapaq ilə tamamilə əhatə olun. 10 dəqiqə oturmaq üçün icazə verin. Köftəyi dərhal etməyi planlaşdırırsanız, qazanı soyuducuya qoyun.
03/10
Toyuq-göbələk dolumunu qarışdırın.
- 1 tsp qarışdırın. qarğıdalı 3 Tbsp ilə. soya sousu qarğıdalıya qədər həll edir. Kiçik qarışdırıcı qabda 2 ədəd doğranmış tavuk göbüsünün üzərinə atın. Yaxşı qarışdırın.
- Orta istilikdə qızdırılan və ya böyük bir qızartma qabını qoyun. 1 Tbsp əlavə edin. yağı və ətrafında qıvrılar, sonra 1 ədəd uzunluqda olan bir parça galangal (və ya zəncəfil) əlavə edin. 30 saniyə qızardın, sonra toyuq əlavə edin (soya sousu / cornstarch ilə birlikdə).
- İpucu: Siz qızartmaq kimi, 1 Tbsp əlavə edin. şərab və ya yemək şərabı (əvəzinə daha çox yağ) əldən çıxdıqda. Təxminən 2 dəqiqə sonra (toyuq bişirilirsə) göbələkləri əlavə edin və başqa 1-2 dəqiqə qızardın və ya göbələklər yumşalana qədər.
- Çörək -qızartma sousunu əlavə edin (1 qaşqırmızı qəhvəyi şəkər, 1 qaşqırmızı balıq sosu, 1-3 qaşığı bişmiş sous - istədiyiniz qədər ədviyyatlı olaraq, 1 ədəd çiy kireç suyu, 1 tsp qara soya sosu və 1 Tbsp oyster sousu).
- Sousu içərisində qarışdırdığınız zaman istiliyi azaldın. Zövqünüz üçün çox duzlu, daha çox şəkər varsa və daha çox ədviyyəli sous varsa, daha çox kireç suyu əlavə edin, bir dad testi edin . İstiliyi söndürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
04/10
Banana Yapraklarını Hazırlayın.
Açılmayan banan yarpaqları (dondurulmuş istifadə edərkən, əvvəlcə yarpaqları yuyunmağa əmin olun). Qayçıdan istifadə edərək, bir düzbucaqlı böyük parça (təxminən 1 ayaq 1 1/2 fut) kəsin. Sonra içəriyə (təxminən 8-10 düym düzbucaqlı) daxil olmaq üçün daha kiçik bir parça kəsdirin. Kiçik parça bir astar kimidir, banan yarpaqları təbii gözeneklidir.05/10
Yapışqan düyü və toyuq-göbələk doldurulması əlavə edin.
Yapışqan düyü çıxarın. Pirinç ilə işləmək üçün kifayət qədər sərin olmalıdır, çünki əllərinizi istifadə edəcəyik.2 banan yarpaqlarının mərkəzində kvadrat patty etmək üçün kifayət qədər düyü çıxarın (patty təxminən 4 "kvadrat və ya bir qədər böyük və təxminən 1/2" qalın olmalıdır). İndi təxminən 1 ədəd Tbsp yığın. düyünün üzərində doldurulması (və ya daha çox).
06-dan 10-a
Doldurmağı yapışqan düyü ilə əhatə edin.
İndi bir yapışqan düyü başqa bir kepçe almaq və doldurulması əhatə edir (demək olar ki, bir sendviç kimi). Yapışqan pirinç ilə işləmək asandır - əgər doldurulmanın ortaya çıxdığı yerlər varsa, sadəcə bu sahələri daha az yapışqan düyü ilə "yamaq".07/10
Çörəkləri Banana Leaf ilə əhatə edin.
İndi düzbucağın üst hissəsini yapışqan düyü üzərindən qatlayın. Bunun yerini tutaraq, dikdörtgenin altını gətirin. Bir hədiyyə və ya torpaq sarmağı düşünün.08/10
Banana Leaf Tərəfləri üzərində qat.
İndi bir bənövşəyə bənzəyincə, banan yarpağı düzbucağının kənarına qat. Paketi müvəqqəti olaraq açmaqdan qorumaq üçün əks-üstünüzü yuxarıdan aşağı çevirin. Paketi necə təmin etmək üçün növbəti addımı gör.09/10
Yapışqanlı Rice Peçenizi Təhlükəsiz Edin.
Banan yaprak paketlerinizi (onları açmadan saxlamağa) təmin etmək üçün aşağıdakı metodlardan birini istifadə edin:- Diş həkkindən istifadə edərək, dişləkləri müxtəlif təbəqələrdən toxuyan yapışdırmaq (yarpaqların tökülməsindən asılı olaraq, bu yumşaqlıq etməli və dişçi qırılacaq).
- Evin ətrafında bəzi satay çubuqlarınız varsa, çubuqlardan birinin (ən azı 3 düym uzunluğunun) kəskin ucundan atın və bu yarpağı bir-birinə bağlamaq üçün istifadə edin (yenə də çubanı yarpaqlardan keçirək). Satay çubuqları dişlərdən daha güclüdür və qırılmayacaq.
- Nəhayət, kiçik bir təqdim etdiyiniz kimi, paketləri simli və ya çörəkçilərin əkiz ilə bağlaya bilərsiniz.
İndi yapışqan pirinç köftelerinizi soyuducuda saxlaya bilərsiniz (bunlar artıq banan muzeylərində qorunub saxlanılmalıdır) və ya onları dərhal qızdırın və onları yeyin (növbəti addım bax) .
10-dan 10-a
Isti və Yapışqan Rice Köfte Enjoy!
Bu yapışqan düyü kökləri bir sıra yollarla qızdırıla bilər - hamısı eyni dərəcədə yaxşıdır:- Çörəklərdən bir çörək bişəyinə qoyun və 30 dəqiqə 375 dərəcədə bişirin və ya banan yarpaqları qoxulu və çıraqdan az gevrek qədər yandırın.
- Yapışqan düyü köçürmələrini bir qıvrımda (yüksək) 15 dəqiqə yaxud bütün yola qədər qızdırıncaya qədər bişirin.
- Qril və ya barbeküinizin olmasına baxmayaraq, hər tərəfi 10 dəqiqə qədər qril (qriliniz nə qədər isti olduğuna görə) və ya banan yarpaqları qəhvəyi, qıvrımlı və ətirli olduqdan sonra baş verir.
Sonra yalnız paketləri fərdi plitələrə yerləşdirin və xidmət edin! Tayland bişmiş sousu və ya şirin sousu tərəfində xidmət edilə bilər.
Qeyd edək ki, bu köftələr 5 günə qədər buzdolabında yaxşı qalır. Bundan sonra, 3 aya qədər plastik və dondurmaq lazımdır. Sonra asanlıqla asan bir yemək və qəlyanaltı üçün əriyir və qızdırır. GƏLƏCƏK!